豬「上五花」和「下五花」有什麼區別?做菜要選對肉，用法不一樣

很多朋友都喜歡吃五花肉，五花肉分為上五花和下五花的。咱們平時做菜的時候該如何選擇呢？下面就跟著小編一起來了解一下吧。

很多人去菜市場買肉的時候，基本上都是亂買，只是給人家老板說一句，我要五花肉，別人一看你就是一個不懂肉的人，隨便割一些肉給你。今天就帶大家來了解一下五花肉，包括它的這個上五花和下五花，你是否能夠分得清嗎？

首先看一下上午花，

所謂的上五花肉就是肋排外面的這塊肉，把排骨剔除以后留在外面的就是上五花肉了。上五花肉它的特點就是肥肉會多一些，而且會比較厚，瘦肉之間肥肉夾生少，你能夠得到多少的瘦肉也全看這個老板的心情了。

上五花肉它的口感會比較油膩一些，如果說用來做菜的話，整盤菜會有一種難以下筷的感覺，因為肥肉會太過于晃眼了。不過如果是喜歡吃肥肉的人，可以選擇上五花肉不用來做菜，可以用來做成肉丸或者是包子餡，都還是比較不錯的。

接下來我們再看一下下五花。下五花它是在豬的腹部處，因為是在腹部，所以它的肥瘦是比較合理的，真正的做到了肥瘦相間這個詞，一般是三層，也有五層的，這里的五花肉的是適合用來做菜的，口感好，好吃不油膩，做紅燒肉一定要選它。

總而言之，如果說你喜歡這個肥肉多一點的，就可以選擇上五花，也就是靠近豬排的位置，靠皮的地方肥肉比較多，瘦肉和肥肉之間的間隙而不均勻，有時大有時小，

用手觸碰的時候也會有一種比較明顯的硬感。如果是想要做一些紅燒肉，東坡肉，回鍋肉，或者是肘子肉等等，一定要選下五花肉。

五花肉分為上五花肉和下五花肉這兩種，有很多的人他們都不會挑選，所以說導致自己做出來的食物吃起來不好吃，

看了今天的分享相信大家下次就會選到自己愛吃的五花肉了。

如果您覺得有用，別忘了轉發分享給身邊的朋友，你的分享可以幫助到更多有需求的人哦。