高顏值的中式糕點

高顏值的中式糕點~酥到掉渣的蒸烤箱版麻薯芋泥酥

今天給大家分享一款小糕點，顏值逆天，口感驚人，大人小孩都喜歡，快快安排吧，

學會了自己動手做，心意滿滿…

食材

油皮：玉米油65克，溫水62克，中筋麵粉160克，糖15克。

油酥：紫薯粉18克，玉米油65克，低筋麵粉140克。

麻薯，糖10克，牛奶75克，糯米粉40克，玉米澱粉10克，黃油10克。

芋泥：芋頭360克，紫薯粉4克，牛奶70克，煉乳35克，黃油35克。

做法

1️⃣蒸芋頭和麻薯，麻薯除黃油以外，所有食材混合攪拌過篩後上鍋蒸20分鐘，蒸熟趁熱加入黃油，不燙手後搓揉成拉絲狀。芋頭蒸熟壓成泥，加入剩餘的所有食材，拌勻小火炒至不粘鏟子即可。

2️⃣麻薯和芋泥分別分成10份，芋泥壓扁包入麻薯，收口揉圓後備用。

3️⃣油酥低粉玉米油紫薯粉，翻拌成無乾粉的麵糰，分成10份備用

4️⃣油皮中筋麵粉玉米油糖溫水，揉出手套膜，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘，分成10等份後繼續鬆弛15分鐘。

5️⃣油皮壓扁呈圓形包入油酥，

收口包緊，松馳10分鐘，鬆弛好的酥皮撖成長舌狀，翻面後捲起，松馳15分鐘。

6️⃣酥皮再次壓扁搟成長舌狀，長度25厘米左右，再捲起來，松馳15分鐘。

7️⃣鬆弛好對半切開，取一半壓扁後搟成圓形，包入準備好的芋泥麻薯，用虎口處收口捏緊，擺入鋪有油紙的烤盤。

8️⃣蒸烤一體機170度提前預熱，放入烤盤上下火烘烤18分鐘即可。

tips：鬆弛的過程都需要蓋保鮮膜哦~

這道甜品從顏值到口感都不輸外面買的，就是吃一口就忘不掉的回味感