同樣是蝦皮，到底選黃色還是白色？漁夫大姐教我一招，省錢又實用

提到蝦皮相信大家都不陌生吧，因為它是我們平常生活中，重要的調味品，不僅能增加咸味，還能增加鮮味。但是如何挑選優質的蝦皮呢，到底是選黃色的還是白色的。今天就和大家分享幾個購買蝦皮的妙招，感興趣的朋友趕快過來跟我學吧！

1、顏色差別

蝦皮之所以會出現顏色上的差距，其主要原因是由于，其產地不同而導致的，并不是像人們所說的那樣，黃色的蝦皮是硫磺熏制的。白色蝦皮主要產自于渤海地區，因其所富含的蝦青素含量比較少，所以顏色就偏白，且成透明狀。黃色蝦皮則是產自東海地區，因其內部花青素含量多，所以顏色就會呈現為黃色。兩者再進行對比的時候，黃色蝦皮其實更營養哦。

2、看干濕度

咱們在挑選蝦皮的，如何避免挑到「毒蝦皮」呢，第一個小妙招就是，看干濕度，咱們很多朋友，在超市里買蝦皮的時候，經常會啥也不看，直接抓上一把，然后就放在袋子里了，其實這種做法是錯誤的。咱們應該抓上一小把蝦皮，放在手里捏一捏，如果蝦皮很有韌性，那麼說明這是新鮮的好蝦皮，如果蝦皮一捏就碎了，那麼就說明這是被化工原料污染的毒蝦皮，這一點，咱們大家一定要學會分辨。

3、用手抓

蝦皮新鮮不新鮮，用手抓一把也能試出來。用手抓起一把蝦皮，用力握在手心，然后再松開，這時候就可以觀察蝦皮的狀態。如果蝦皮依舊很松散，說明蝦皮比較新鮮。如果用手抓起來再松開，蝦皮變成一團了，最好就不要購買了，

應該是放置的時間比較長了。

4、聞一聞

購買蝦皮時，除了要捏捏以外，我們還要聞一聞。通過蝦皮的味道，我們也能很好辨別，其是優質的還是不好的。如果你遇到的蝦皮，有一股淡淡的海鮮味，且沒有別的異味的話，這樣的蝦皮就是最好的。反之，遇到蝦皮帶有異味的話，

就要特別注意了。因為有些商家，為了提高蝦皮保存時間，就會往里面加入防腐劑，蝦皮就會帶有一股臭味，最好別買。

5、目的性挑選

白色的蝦皮，雖然蝦青素比較少，但是含鈣量比較高，所以呢，如果是買回家準備給孩子和老人補鈣用的，

最好還是買白色的蝦皮。如果買回家準備做餡料，或者是炒著吃，或者是做湯的，還是建議大家購買淺黃色的蝦皮。但是無論是哪一種蝦皮，都要購買透亮，新鮮的蝦皮。