大馬有一顆樹的果實被印度人奉為香料秘方，傳入中國后，背后的秘密才被挖掘出來

在香料的應用領域中，很多朋友聽到‘秘方’二字都會精神一震，在多數的朋友看來，‘秘方’帶來的是特殊的香氣，或者是一種與眾不同的風味，其實有些時候，一些被視為‘秘方’的香料，它們帶來的并不一定得好的效果，今天我們聊的便是這樣一種冷門香料。

這是常綠喬木大戟科植物，它原產在馬來西亞，屬于一種比較合適在亞熱帶或者熱帶生長的植物，它就是燭果樹，而它的果實便是今天我們說的主角。燭果樹的果實因為含有的植物油比較豐富，從馬來西亞傳入印度次大陸之后，它被盛行宗教活動的印度所喜歡，在古代時印度人將它的果實榨取出植物油分，用作燈的燃料。

燭果樹它的果實因為油分充足，同時也是有特殊的香氣，對于 印度人而言，他們自然不會錯過這樣的香氣，屬于他們便將它果實中的種子曬干，然后將它們曬干制成粉末，加入了在他們那引以為豪的咖喱之中，這種特殊香氣的香料便成為了他們之中一部分人的秘方。

隨著佛教的傳播，燭果樹的果實傳入了中國，它的果實帶有特殊的香氣的特質也引起了注意，但是卻被中國人很快地便發現了它的毒性，于是并沒有將它用于膳食上，

原本無緣成為膳食香料的它應該會漸漸地淡出中國視線中，誰也沒有想到這種情況在改革開放之后，興起一股風潮中被改變。

在改革開放之后，東南亞的風味以及這種風味背后的香料在交流中傳入中國，現在比較受到歡迎的香料應用，

也是在那個時間受到齊發而創造的，例如潮汕鹵水等，而燭果樹果實被作為香料就這樣十分巧合的成為了一種現實。直到今天中國一些所謂的東南亞風味的酸辣醬中，還是有些師傅會使用它搭配羅望子、南姜、香蔥、辣椒等來熬制，而燭果樹果實的加入則是被他們視為風味的秘密，殊不知早在2002年的時候，中國國家的預防科學院列出的56種致癌植物之中，燭果樹果實便已經被羅列在其中，所以說有時候‘秘方’并不一定是好事，它的背后可能是一些害人害己的東西。