免烤箱！2個雞蛋，4兩面粉，教你做柔軟拉絲的面包，做法真簡單

PubDate:2022-09-04

免烤箱！2個雞蛋，4兩面粉，教你做柔軟拉絲的面包，做法真簡單！

孩子喜歡吃面包，每天放學總想拽著我去甜品店，牛角包、熱狗、手撕面包都是孩子比較喜愛的種類，

可是這些面包雖然好吃，熱量太高，用的油脂也都是化學合成的含有諸多香精和添加劑的植物油，偶爾吃還行，經常吃對身體并不好。所以我寧愿自己在家給孩子做面包吃。

自己做面包，很多人都想那得用烤箱啊！其實不一定，

既然我們能用電飯煲、高壓鍋、平底鍋可以蒸蛋糕，那我們同樣可以用電飯煲、高壓鍋、平底鍋來做面包。而且原本看起來很復雜的面包，說不定比做饅頭還要簡單呢！

今天就跟大家分享用高壓鍋做面包，我們只需要兩個雞蛋、一碗面粉，不加一滴水，

不用黃油，不需要太復雜的整型，一樣可以做出松軟香甜的面包。學會了，以后想吃面包就不用出去買了。

【高壓鍋做面包】

食材：面粉200克，雞蛋2個，白糖30克，酵母粉3克，玉米油20克，蜂蜜水一勺，黑芝麻適量。

【具體做法】

1、兩個雞蛋打散，加入白砂糖攪打均勻，再加入3克酵母粉攪勻靜置一會兒。雞蛋連殼的重量大約60克左右一個，冬天溫度較低多加一克酵母粉可以促進發酵。

2、加入200克面粉，用筷子攪拌至沒有干面粉的狀態。

3、再加入20克玉米油，揉成光滑的面團，這里需要將面團多揉一會兒，讓面團起筋才能有拉絲的效果。

4、揉好的面團蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大，內部組織呈明顯的窩蜂狀，或者用手在面團中間按個窩，面團不凹陷不回彈即為發酵完成。

5、面團揉壓排氣，分成七分，每份約52克左右。每一個面劑子都重新揉至光滑。

6、高壓鍋內部刷上一層玉米油，將面團放進去，蓋上鍋蓋進行二次發酵，二次發酵好的面團用手按壓面團表面，蓬松有彈性就可以了。

7、等面團發酵完成，

在上面刷上一層蜂蜜水，撒上一些黑芝麻。

8、高壓鍋選擇煮飯鍵功能就行了，一個煮飯程序結束，當高壓鍋跳至保溫狀態，繼續燜10分鐘即可。

松軟拉絲的面包就做好了，一點兒不比烤箱烤出來的面包口感差，等面包涼透可以用保鮮袋裝起來，避免面包散失水分而變得干硬。4兩面粉、2個雞蛋就可以做這麼一個大個頭的面包，既好吃又實惠。今天做的是最基礎的面包，大家還可以加入豆沙、蜜豆、椰蓉等餡兒料，也可以做出各種造型面包。

【小貼士】

1、要想面包做得松軟，和面不能太硬，如果兩個雞蛋個頭比較小，可以適當加入一些牛奶。

2、如果家里有黃油的話，用黃油揉面做出來的面包會更香。

3、用普通面粉或者高筋粉都行，但是不要用低筋粉。揉面的時候多揉一會兒，讓面粉起筋做出來的面包柔軟拉絲更好吃。