糯米糍的簡單做法，看著就想吃，軟糯香甜自帶椰香，5分鐘學會

PubDate:2022-08-26

糯米糍整體柔軟有嚼勁，椰蓉的香味伴著嚼勁口感顯得很Q彈，作為一款人氣美食，它并不像面包般有那麼復雜的制作過程，也不像蛋糕般的嚴格要求，也不像餅類那麼油膩，非常適合閑暇時間在家里制作。香甜軟糯，吃再多也不膩哦。

1. 艾姐我應該也算是一個糯米食品愛好者吧，見到糯米類的不管是甜的咸的都要嘗一嘗。今天我們就來做一個香甜軟糯的手工椰香花生芝麻糯米糍。首先準備150克花生，開大火不停的翻炒，像這樣很容易掉皮就可以了。

2. 花生晾涼之后，將皮搓掉，放入保鮮袋中，用搟面杖將花生碾碎。我們也不用搟太碎有些顆粒感會更好。

3. 將花生放入碗中，加入熟芝麻，30克白糖，攪拌均勻備用。

4. 另外準備一只空碗，加入150毫升純牛奶，100毫升椰漿 30克白砂糖，25克食用油，混合均勻。加入40克玉米淀粉，這樣口感不會太粘，攪拌均勻后再加入200克糯米粉，多攪拌一會。

5. 攪拌成細膩的沒有顆粒感的粉糊，倒入模具中，攤薄一些更容易熟。將米糊放入鍋中，中火蒸20分鐘。

6. 時間到了，放在案板上，用搟面杖敲打，這樣會讓口感更勁道。

7. 手上沾點水，然后將米糊搓成長條，分成相同大小的劑子。將劑子按扁，放上一勺餡料，然后收口，粘上一層椰蓉。這樣香甜的糯米糍就做好了，外皮Q彈軟糯，內心香甜。

如果做糯米糍不想用糯米粉也可以直接選用糯米，我感覺糯米做出來的點心會更加糯，但是需要提前煎糯米泡好，用電飯煲蒸熟，再放調理機打成糯米糊，這樣做也很柔軟又勁道，同樣美味。

做好以后粘上椰蓉的糯米糍，圓鼓鼓的小模樣真是惹人愛，最外面是香噴噴的椰蓉，中間是軟糯香甜的面皮，里面是香甜提味的花生芝麻，一口咬下去，多重口感和味道纏繞在舌尖，很是滿足。做好的糯米糍放進冰箱冷藏一下最好吃。

好了，今天的美食教程就分享到這里，這道花生芝麻糯米糍大家學會了嗎？關注艾姐美食，帶您品嘗不一樣的美味。歡迎大家點個關注再點個贊，我是艾姐，咱們下期再見！

食材明細：

150克花生熟芝麻 60克白砂糖 150毫升純牛奶 100毫升椰漿

25克食用油 40克玉米淀粉 200克糯米粉

小貼士：

1、椰漿是稠厚的白色液體，有濃郁的椰香，它可以使糯米糍具有非常清新的口感，椰漿不是作為飲料直接喝的那種椰汁哦，要濃得多。

2、剛蒸好的糯米糊，非常粘手，冷卻并冷藏一段時間后才會好包餡，但仍然需要手上拍一些水才能防粘。