吃皮皮蝦，有人清蒸，有人水煮，其實都不對，難怪水多不好吃

會吃海鮮的人都知道根據季節吃，皮皮蝦其他季節肉很少，而且殼比較硬，吃著費勁，又沒肉。但是這個時候皮皮蝦最好吃了，蝦殼里都是肉，剝開蝦殼，一口一個大蝦肉，吃著最過癮了。皮皮蝦的蝦肉和普通的大蝦蝦肉不同，它的蝦肉更加鮮嫩美味。

有的人喜歡清蒸，有的人喜歡水煮，其實這都不是吃皮皮蝦最好的方法，因為可能大家也發現了，不管是清蒸的還是水煮的，這樣做好的皮皮蝦都是有很多的水在肉質里面，很影響皮皮蝦的口感，今天就教大家皮皮蝦最佳的吃法。

第一：將買來的皮皮蝦洗干凈之后放入水中，水中加入一點的小蘇打攪拌一下，然后攪拌均勻之后用清水在沖洗干凈，小蘇打可以將皮皮蝦洗得更干凈一些，將一些泥沙都帶走了。

第二：然后將皮皮蝦撈出來控干水分，也不用控太干，然后就直接放入鍋中就行了，不用加水，因為皮皮蝦本身就是自帶水分的，然后開火加熱，這樣也不用擔心皮皮蝦會糊鍋。

第三：大約兩三分鐘之后能夠聽見有水開了的聲音就可以了，

關火之后再燜3分鐘，這樣蝦肉就完全熟了，打開蓋子可以出鍋了。

這樣做的皮皮蝦不泄水，肉質緊實鮮美，另外皮皮蝦的質量也是保證味道的本質之一，那麼怎麼樣挑選到好的皮皮蝦呢。

分辨公母：皮皮蝦有公母之分，母的皮皮蝦是有蝦膏的，

很好吃，但是公的皮皮蝦就沒有了，所以買皮皮蝦的時候區分公母，母蝦爬子看頭下面有王字，公蝦爬子沒有。最好是看蝦背有一條深色的蝦膏，沒蝦膏的母蝦爬子也沒必要買。

同樣大小的皮皮蝦選沉一點的，有蝦膏的皮皮蝦相對來說就比較重一點，

所以大家再買的時候可以拿起來掂量一下，重的皮皮蝦多半都是肉質肥厚的母皮皮蝦。

以上就是今天的分享，關于皮皮蝦最好的做法，和皮皮蝦的一些挑選小技巧大家學會了嗎？