煎魚別直接下油鍋,腥味重難下口,大廚教你3個小技巧,肉美鮮香
PubDate:2022-08-15
隨著天氣越來越熱,大家一定要多補充營養,讓我們平安度夏。夏天的魚鮮香軟嫩,讓人們吃一口唇齒留香。我們在家中常見做的方法就是煎或燉,味道都非常鮮美,深受大家的歡迎,全家老小都愛吃。
我比較喜歡的還是煎魚,酥脆軟嫩讓人們念念不忘。煎魚也分方法,有的人煎出來很好吃,有的人煎出來不好吃,腥味重。今天在這里特意向大廚請教了煎魚的3個小技巧,希望能夠幫助大家。
煎魚
食材:魚肉、蔥姜、食鹽、料酒、白胡椒粉、食用油。
首先我們把準備好的鮮魚,處理干凈,內臟及其魚鱗、魚鰓全部處理干凈,再用清水清洗干凈。在魚肉表面涂抹白胡椒粉、料酒、食鹽,將其涂抹均勻。蔥姜放入魚肚里面,進行腌制去掉腥味。
大約腌制十五到二十分鐘,
技巧:
1. 魚肉要進行腌制,
2. 鍋子一定要用姜片進行擦拭。
3. 油鍋中倒入適量的食鹽。