黃金蝦球，做法竟這麼簡單！外酥里嫩又爆漿，學會再也不用去買了

PubDate:2022-08-15

黃金芝士蝦球一度成為了人們每次必點佳肴，不僅好看，而且好吃，最重要的是，它還會爆漿哦！黃燦燦酥脆的外皮，咬一口濃郁的芝士香味，又夾雜著蝦肉的Q彈鮮美，外酥里嫩，還能拉出絲來，所以成為了大小「吃貨」們的最愛。

不過價格可不美麗，有點小貴，每次吃的時候都感覺意猶未盡，所以我們干脆自己動手在家做，想吃多少就吃多少，自己做成本還低，做一盤子也就才十幾塊錢，是不是特別實惠又劃算呢？

我這次做的黃金芝士蝦球是用的空氣炸烤箱制作的，沒用一滴油，空氣炸采用三維立體急速空氣加熱，利用熱空氣替代熱油，熱空氣在密閉的鍋體內快速循環。

加熱食物的同時，吹走食物表層的水分，從而在表面形成金黃酥脆的表層，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。無油更健康，多吃幾口也不用擔心會長胖哦。下面就來看看吧。做法相當簡單，營養美味，家人吃不夠。

【黃金芝士蝦球】

鮮蝦8個，馬蘇里拉芝士適量，土豆1個（約300克），雞蛋1個，黑胡椒粉2克，鹽3克，醬油15克，淡奶油10克，黃油10克，面包糠適量。

【制作步驟】

1.將土豆洗凈去皮，切成薄片。放入鍋里大火蒸熟，以筷子輕易戳爛為準，越薄熟得越快，也可以放微波爐里叮熟。

2.鮮蝦去頭，抽出蝦腸，去掉殼，倒入醬油腌制10分鐘。

3.把土豆泥瀝干水分再趁熱倒入攪拌機里，加入鹽，淡奶油，黃油，黑胡椒粉，啟動攪拌鍵攪拌成泥.

4.攪打好的土豆泥，試一下咸淡，狀態不能太軟，不然不成形，要是覺得軟了，就加入適量的土豆淀粉揉到能成型。

5.然后把土豆泥拌勻放涼一些，分成8個小團子。

6.取出一個小團子，搓圓，按扁。放入適量的芝士。這里要注意的是芝士的量不能太多，不然包裹起來后，炸的時候容易爆餡哦。

7.再放入蝦仁。

8.用手將芝士和蝦仁包起來，再搓成圓形，放在盤子里，盤子的底部要抹少許的油防粘。

9.將雞蛋打散，然后將土豆泥球沾一遍雞蛋液，再沾滿黃金面包糠，沾得越均勻成品就越好看哦。

10.然后把土豆泥球放在空炸網上。

11.將烤網放入預熱好的長帝空氣炸烤箱中下層，啟動空炸模式200度20分鐘即可，烤箱也是一樣的操作哦，要是空炸機和烤箱都沒有，就用油炸吧~，只是油炸的沒空氣炸的健康。

12.時間到了，取出放涼。

炸好的芝士蝦球出爐了，圓滾滾的超萌可愛，外酥里嫩，還能拉絲呢，土豆泥的口感類似肯德基的土豆泥口味，因為加了淡奶油和黃油，更香軟。喜歡吃土豆的一定不要錯過這道小吃哦！飯店賣70元一盤的芝士蝦球，你看會了嗎？

小貼士：

1、要想使芝士蝦球爆漿拉絲，所以在買芝士的時候一定要選馬蘇里拉芝士奶酪，只有這種才有拉絲效果，用它做披薩或者焗飯都好吃。