買西紅柿時，挑5片葉還是6片葉？老菜農：牢記4點，沙甜多汁，一挑一個準

PubDate:2022-08-13

西紅柿酸甜可口，營養豐富，尤其是西紅柿炒雞蛋，堪稱是下飯神器，也是很多朋友最愛吃的菜肴之一！但是，很多朋友買回家的西紅柿，不是別說炒了，就是燉都燉不爛，味道寡酸。說句不夸張的話，甚至有些都能當做石頭用了！

難怪現在很多朋友說，如今的西紅柿都沒有「小時候的味道」了。其實，大部分的朋友，在挑選西紅柿時，主要就看2點：一是先看看外表有沒有破碎的，二是再看看顏色紅不紅。

其實，這樣挑選西紅柿的方法，僅僅只能選出外表完整的西紅柿，并不能說這樣的西紅柿就一定好吃！

因為，硬硬西紅柿也有「寡酸和酸甜之分」，好的西紅柿就是更加的沙甜多汁。很多朋友會說：如今市場上賣的西紅柿，個個可都是硬邦邦的，怎麼可能會有沙甜多汁的？

其實，這是品種的問題，小時候咱們吃的西紅柿屬于軟沙瓤的西紅柿，但因為不便于運輸，所以，除了農村還有個別種植的，幾乎已經淘汰了。而現在我們吃的西紅柿，屬于硬沙瓤的西紅柿。所以，今天就和大家分享一下，如何在一堆硬沙瓤的西紅柿中，挑選出沙甜多汁的西紅柿！切記，這個方法，就算一堆柿子中只有一個是好的，也能給你輕松挑出來！

一、看葉子

很多朋友買西紅柿，不看葉子，只看顏色和軟硬度。其實，從葉子的瓣數上就能分辨出西紅柿的「公母」。一般來說，5片葉子的西紅柿是公的，6片葉子的則是母的。

5片葉子的西紅柿不是不能吃，而是只能等到高度成熟后，變得軟踏踏的，才會變成酸甜的味道。但是這樣的口感就不佳了，如果是硬邦邦的，味道多半是寡酸的；而6片葉子的西紅柿，不僅沙甜多汁，就算是硬的時候，口感也不錯！

二、看柿尖

但是，現在很多西紅柿在售賣時，葉子早都給去掉了，這又怎麼挑選呢？別急，我們還可以通過柿子頂部的柿尖來分別！

一般來說，母柿子的柿尖是圓圓的，看起來很圓潤飽滿；而公柿子的柿尖則是尖尖的。所以，通過外表看分辨西紅柿的「公母」比較容易、快捷！

注意：還有些西紅柿的柿尖，看起來是凹凸不平的，既不是圓圓的，也不是尖尖的，這樣的西紅柿多半就是空心的，建議不要買。

三、看底部

吃西紅柿，最讓人在意的就是酸甜的味道，可沙沙的口感！所以，當你挑選好母柿子后，不妨再看看西紅柿的底部！一般來說，西紅柿底部果蒂的部分，會有青黃色和青白色兩種顏色。

如果底部青黃色占據很大的部分，則說明西紅柿是非常新鮮的，這樣的西紅柿掰開后，里面的筋膜會很少；如果底部是青白色的，則表示里面的筋膜很多！尤其要注意，底部的「屁股」越大，則筋膜越多，越小則越少。

四、聞氣味

很多朋友喜歡吃西紅柿里面滑滑的，猶如果凍似的籽。如果你也有這個喜好，那麼在挑選西紅柿時，可以拿起來聞一下它的氣味！

西紅柿有股獨特的氣味如果聞起來起到比較濃郁，則表示里面的籽多；如果氣味很淡或者沒有，則說明里面的籽很少。

以上就是挑選西紅柿的方法，如果你喜歡吃西紅柿，又擔心買到又硬又酸的，不妨試試老于今天給你分享的這4個方法！除此之外，在挑選西紅柿時，遇到這面這3種西紅柿，再便宜也不能要！

3種不能要的西紅柿

1、畸形的西紅柿！切記不要聽菜販子說，這樣的西紅柿最甜，一般這樣的西紅柿多是激素過多引起的；

2、顏色不均勻的西紅柿！一般來說，西紅柿沒成熟和成熟都有各自的顏色，但有些西紅柿的顏色屬于矛盾體，又紅又青，這種西紅柿非常的難吃；

3、底部完全是青色的西紅柿！這樣的西紅柿并不是說它新鮮，而是完全沒有成熟，生柿子味道差，口感差，屬于難吃還費錢！

——老于說——

老話說得好：柿子要挑軟的捏！但是，老于并不贊同這樣的說法！也不認同這樣的挑法！很多挑選西紅柿的方法中，都會提到按壓一下西紅柿，試試它的軟硬程度！

輕輕地按壓對西紅柿沒有傷害，如果是力度過大，則被按壓的地方就會開始變質腐爛。如果按壓后手感不佳，我們肯定是不會買的，但這樣就會讓西紅柿爛掉，平白無故地浪費一個西紅柿！

甚至有些朋友，在挑選西紅柿時，還會用指甲掐一下，這樣是不好的！要知道，西紅柿硬一是品種的問題，二一個是它采摘的時間早，需要放幾天才會達到成熟度，但這樣按壓之后，卻會讓西紅柿壞掉，變成了一種浪費，所以，老于是不贊成的！

以上就是今天和大家分享的內容，學會這幾點，哪怕一堆柿子中，只有一個好，也能給你挑出來！