食用堿和小蘇打最好別亂用，很多人一直搞不明白，看完長知識了
食用堿和小蘇打都是家里常備的東西，這兩種東西看似很相像，實則大不相同。這兩種東西雖然都能夠作為家里面的輔料使用，
不了解食用堿和小蘇打有什麼區別的朋友，可以跟著我們的文章接著往下看。
第一個區別，形狀不一樣
雖然食用堿和小蘇打都是固體，看起來顏色也都是比較偏白的，但是兩者倒出來，在形狀上面還是不一樣的。
我們可以將食用堿和小蘇打全部倒出來，大家觀察的時候，可以看到小蘇打是呈粉末狀的，而食用堿則是細沙狀。
我們可以用手來感受這兩者的區別，如果把這兩種東西放在你面前，你不懂哪個是食用堿，哪個是小蘇打的話，可以用手摸一摸。
細沙狀就是食用堿，
第二個區別，氣味不一樣
小蘇打和食用堿在氣味上也是不一樣的，雖然它們聞起來都沒有什麼味道。
但是如果我們認真聞起來的話，食用堿是有一點刺鼻味道的，
第三個區別，用法不同
它們的學名不同，用法自然也不同，小蘇打全名叫做碳酸氫鈉，它的含堿性比較低，比較適合拿來清洗瓜果蔬菜。
我們通常都會去購買一些食材或者瓜果，買回家的瓜果蔬菜，如果沒有清洗過的話，會有細菌和農藥殘留物。
想要食用到干凈沒有農藥殘留物的瓜果蔬菜，我們可以在食用之前，將它用小蘇打清潔一遍，這樣就可以將瓜果蔬菜清潔得很干凈了。
其次，我們平常做饅頭或者包子的時候，也可以往里邊適量加一些小蘇打，這樣可以讓制作出來的面點更蓬松，吃起來更松軟。
為什麼加入小蘇打可以讓面點吃起來更松軟呢？因為小蘇打受熱后可以分解出二氧化碳和水，因此制作出來的面點會更蓬松。
食用堿的學名叫做碳酸鈉，它和小蘇打比起來只差了一個字，但是正是因為學名不同，它的堿性作用也不同，一般食用堿的堿性會比小蘇打的要強一些。
平常可以使用食用堿來清潔廚具，例如鍋碗瓢盆等等。這些東西上面的油垢和污漬是很難去除的，我們加入一把食用堿進去，就可以快速將它們清潔干凈了。
其次，食用堿還可以拿來泡發木耳或者海帶等干貨，這些干貨基本上都是要經過泡水才能食用。
我們在泡水的時候可以放入適量的食用堿，這樣可以縮短它的泡水時間。而且大家在泡發干貨的時候，可以選用溫水，這樣它泡發的時間會更短。
想不到食用堿和小蘇打的區別這麼大吧，如果以后需要用到這兩種東西，就知道該怎麼挑選了。不管是食用堿還是小蘇打，在我們的生活中還是比較重要的。
夏季正是絲瓜大量上市的季節，很多人在家炒絲瓜的時候不是出水就是發黑。
其實只要學會下面這幾個步驟，炒出來的絲瓜清脆不發黑也不出水。想要了解具體步驟的朋友，可以跟著文章往下看。
我們在制作絲瓜之前，一定要認真挑選，挑選到好的絲瓜，才能做出好的炒絲瓜。
一般挑選絲瓜的時候，主要看它的表面有沒有小黑點或者腐爛的地方。同時，也要注意看它的表面有沒有泥土。
如果有泥土的話，我們要將它清潔干凈再拿來制作，不然會污染到里面的絲瓜肉。
挑選好絲瓜之后，我們就可以開始制作下面的步驟，大家一定要記住。
第一，我們可以先將絲瓜的皮去掉，因為絲瓜的皮吃起來比較老，而且表面的臟東西也比較多。
所以最好是先將它削去外皮，削去外皮之后，我們再將它的頭尾去掉。
第二，我們可以將絲瓜對半分開，接著再切成對半，最后再將它切成小塊。如果想要絲瓜比較入味的話，我們可以把它切成滾刀塊，這樣吃起來口感會更好。
有朋友會疑問，為什麼不將它中間的芯去掉呢？它的心很軟嫩也很容易出水。
如果我們將絲瓜芯去掉，吃起來口感就會差很多，所以最好是保留它的芯。
第三，我們將切成滾刀塊的絲瓜進行清洗，清洗后將它撈出來控干水分，再將它放置到盆子里邊。
放進去之后，我們往里邊加入一小勺食用鹽，再倒入一勺的白醋。如果有花生油的話，可以稍微倒一小勺進去，這樣可以鎖住它的水分，也能保持它的顏色不發黑。
第四，我們在準備幾顆蒜瓣將它拍碎，接下來再將干辣椒清洗干凈，切成辣椒碎。
如果家里面有青紅椒的話，也可以準備一些青紅椒，去除青紅椒里邊的辣椒籽，再將它切成塊狀。
第五，準備好所有的配菜之后需要準備調料，這樣不至于在后續炒絲瓜的時候手忙腳亂。
需要使用的調料也不多，我們直接在碗里面放入一小勺食用鹽，再放一小勺的生抽。
接著加入一小勺的白糖進行提鮮，放入一勺淀粉倒入小半碗的清水，將它攪拌均勻。
第六，準備好所有的東西之后，我們把絲瓜放在鍋里面進行焯水。
焯水的目的是為了讓它保持住翠綠的顏色，焯完水后可以將它撈出來控干水分，放在容器里面備用。
第七，我們可以起鍋燒油，大家放油進去之后就可以倒入大蒜和辣椒了。這時候要開小火，避免大蒜和辣椒等燒糊。
等到炒出蒜香味，我們再將切好的青椒放進去翻炒三分鐘左右，將它炒至斷生，接下來就可以倒入絲瓜進行翻炒了。
倒入絲瓜的時候，我們要開大火將它快速翻炒，大概一分鐘左右，就可以將調好的料汁倒進去了。
調好的料汁倒進去，我們可以開一點猛火讓它進行收汁，用這種方法炒出來的絲瓜不變色又好吃。
如果你也想學會如何炒絲瓜的話，不妨用上面的方法。今天的內容就分享到這里，看完文章別忘了轉發出去，我們下期再見啦。
平常可以使用食用堿來清潔廚具，例如鍋碗瓢盆等等。這些東西上面的油垢和污漬是很難去除的，我們加入一把食用堿進去，就可以快速將它們清潔干凈了。
其次，食用堿還可以拿來泡發木耳或者海帶等干貨，這些干貨基本上都是要經過泡水才能食用。
我們在泡水的時候可以放入適量的食用堿，這樣可以縮短它的泡水時間。而且大家在泡發干貨的時候，可以選用溫水，這樣它泡發的時間會更短。
想不到食用堿和小蘇打的區別這麼大吧，如果以后需要用到這兩種東西，就知道該怎麼挑選了。不管是食用堿還是小蘇打，在我們的生活中還是比較重要的。
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其實只要學會下面這幾個步驟，炒出來的絲瓜清脆不發黑也不出水。想要了解具體步驟的朋友，可以跟著文章往下看。
我們在制作絲瓜之前，一定要認真挑選，挑選到好的絲瓜，才能做出好的炒絲瓜。
一般挑選絲瓜的時候，主要看它的表面有沒有小黑點或者腐爛的地方。同時，也要注意看它的表面有沒有泥土。
如果有泥土的話，我們要將它清潔干凈再拿來制作，不然會污染到里面的絲瓜肉。
挑選好絲瓜之后，我們就可以開始制作下面的步驟，大家一定要記住。
第一，我們可以先將絲瓜的皮去掉，因為絲瓜的皮吃起來比較老，而且表面的臟東西也比較多。
所以最好是先將它削去外皮，削去外皮之后，我們再將它的頭尾去掉。
第二，我們可以將絲瓜對半分開，接著再切成對半，最后再將它切成小塊。如果想要絲瓜比較入味的話，我們可以把它切成滾刀塊，這樣吃起來口感會更好。
有朋友會疑問，為什麼不將它中間的芯去掉呢？它的心很軟嫩也很容易出水。
如果我們將絲瓜芯去掉，吃起來口感就會差很多，所以最好是保留它的芯。
第三，我們將切成滾刀塊的絲瓜進行清洗，清洗后將它撈出來控干水分，再將它放置到盆子里邊。
放進去之后，我們往里邊加入一小勺食用鹽，再倒入一勺的白醋。如果有花生油的話，可以稍微倒一小勺進去，這樣可以鎖住它的水分，也能保持它的顏色不發黑。
第四，我們在準備幾顆蒜瓣將它拍碎，接下來再將干辣椒清洗干凈，切成辣椒碎。
如果家里面有青紅椒的話，也可以準備一些青紅椒，去除青紅椒里邊的辣椒籽，再將它切成塊狀。
第五，準備好所有的配菜之后需要準備調料，這樣不至于在后續炒絲瓜的時候手忙腳亂。
需要使用的調料也不多，我們直接在碗里面放入一小勺食用鹽，再放一小勺的生抽。
接著加入一小勺的白糖進行提鮮，放入一勺淀粉倒入小半碗的清水，將它攪拌均勻。
第六，準備好所有的東西之后，我們把絲瓜放在鍋里面進行焯水。
焯水的目的是為了讓它保持住翠綠的顏色，焯完水后可以將它撈出來控干水分，放在容器里面備用。
第七，我們可以起鍋燒油，大家放油進去之后就可以倒入大蒜和辣椒了。這時候要開小火，避免大蒜和辣椒等燒糊。
等到炒出蒜香味，我們再將切好的青椒放進去翻炒三分鐘左右，將它炒至斷生，接下來就可以倒入絲瓜進行翻炒了。
倒入絲瓜的時候，我們要開大火將它快速翻炒，大概一分鐘左右，就可以將調好的料汁倒進去了。
調好的料汁倒進去，我們可以開一點猛火讓它進行收汁，用這種方法炒出來的絲瓜不變色又好吃。
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