1碗淀粉6碗水，教你在家做涼粉，清爽滑嫩Q彈，伏天該吃起來了
涼粉，是夏天非常受歡迎的小吃，聽這個名字就知道，它跟涼皮、涼面一樣，都是適合天熱食用的。涼粉在夜市上，應該有賣，但是逛了一圈我們這邊的夜市，淀粉腸倒是不少，就是沒有一個賣涼粉的。
好家伙，這搞得我都想去擺攤了，畢竟涼粉做起來，確實難度很低，成本也非常低廉，但是咱們不是做生意的料，自己在家做做吃還行，擺攤就算了吧。
當然了如果大家想去的話，我接下來就給各位，把方法分享出來。
家里都有淀粉吧，準備上1碗，清水也絕對不缺吧，準備上6碗，接下來就可以做了。做出來的涼粉，隨便撒上點調料，就好吃的不得了。清爽滑嫩Q彈，看上去晶瑩剔透惹人愛，三伏天是該吃起來了。
用到：豌豆淀粉或綠豆淀粉1碗、清水6碗
第一步，最好用這兩種淀粉哈，家里沒有的可以買一袋放在家里，隨吃隨取，準備一碗淀粉，往里面倒上一碗水。
第二步，充分攪拌，使其充分融化，攪拌的時候會看到明顯的硬塊、顆粒，多攪動一會兒就可以了。我們用了一碗水，不是還剩下五碗嗎，
第三步，倒進去之后，大火加熱，將其煮至沸騰，接下來，把剛才攪拌好的淀粉水，再用筷子攪和一下，隨機倒在沸騰的開水中。轉為小火熬煮，期間用勺子或者筷子攪動，直至鍋內開始冒大氣泡，
第四步，關火之后倒在一個容器內，其實直接用鍋子也行，但是涼的就沒那麼快了，我們用容易裝的話，還可以放到冰箱冰鎮冷藏。1個小時的時間，再來看一下它的狀態，已經徹底凝固住了，倒扣出來即可。
第五步，這樣涼粉就做好了，是不是特別簡單，就用了淀粉和清水，其他的啥也沒放。切成條狀，擺在碗里就可以了，下面來調味。調味我就不細說了，因為每個人的口味都不一樣，我就只說一下我自己用到的調料。
第六步，切上一些蒜末、香菜，再來1勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1勺芝麻醬，然后加上少許鹽、雞精，最后根據個人口味，加上辣椒油，攪拌均勻，澆在涼粉中，就可以啦。