整雞這樣做，鹹香嫩滑，肉絲入味，簡單好做！

雞肉是最平常一種肉，在廣東有一句話叫做，無雞不成宴！，所以今天分享和廣東朋友學會的一道簡單的雞肉做法，食材用料也是非常簡單，基本都是家裡有的不需要再另行購買，那我們快來看看他的具體做法吧！

【主料】新鮮雞半邊（約2斤）

【輔料】薑片、鹽、醬油適量

****美味開始製作****

1、雞先用鹽醃制。把雞的內臟及多餘的油脂清理乾淨，瀝幹水分，然後往雞身上抹上少許鹽，儘量讓每個地方都能抹到，讓其醃制一個小時左右。我一般都是早上處理好，中午或晚上直接拿出來煮就可以了。——抹鹽的目的，是增加雞的底味，讓雞肉更加入味，也更緊實。

2、把雞煎一煎。把炒鍋燒至7成熱，倒入適量花生油，加入4片薑，然後把雞輕輕地放下去，用小火把雞身兩面慢慢地煎一下，煎至雞皮金黃，然後淋入適量的醬油，醬油的香味給逼出來了，非常香，而且雞身的顏色非常漂亮！此時就可以關火了。

3、隔水蒸25分鐘。準備一個盤子，把雞撈到盤子裡，鍋裡的醬汁也一起倒進去，然後開大火隔水蒸25分鐘左右。如果用筷子插一下雞腿肉最厚的地方，能輕鬆插進去，就說明雞已經被蒸熟了，關火，燜上1-2分鐘，然後拿出來，趁熱斬件擺盤，就可以上桌了！

這樣經過一煎一蒸出來的雞肉，香噴噴，色澤誘人，醬香汁濃，肉嫩皮滑，卻又很有嚼勁，我家小孩特別喜歡吃！這個是比較懶人的做法，喜歡的朋友，不妨也試著做一做吧！簡單又美味