小米里加2個雞蛋，這樣做太好吃了，比包子簡單，比油條還香

說起小米，大家有沒有發現，人們經常用小米來煮粥喝，難道小米沒有解鎖其他美食烹飪法嗎？今天，我就要給大家分享一個小米不一樣的做法，搭配上兩個雞蛋，可以做出一個非常解饞的美味，吃起來外酥里香，喜歡的朋友趕緊來學一學吧。

【小米餅】

【基本材料】小米，紅薯，雞蛋，白糖，紅糖粉，酵母粉，食用油

【基本步驟】

1.首先，準備適量的小米，放進大碗里，給里面注入適量的清水來抓洗一遍。洗凈之后，給碗里換水，將小米浸泡30分鐘。這一步需要的時間比較長，所以需要提前做好。在浸泡小米的過程中，我們準備其他食材。

2.取出兩根紅薯，先放進清水中，將表面的泥土給清洗干凈，然后取出來控干水。將紅薯放在案板上，先用菜刀將紅薯的兩頭都給切掉，再用削皮器將紅薯外皮全部削掉。接著，用菜刀將紅薯先切成片，再改刀切成細絲。切好后，將紅薯絲放進盤子里備用。

3.等小米浸泡好了，將碗里的水倒掉。取出家里的榨汁機，將小米倒進榨汁機里，再把紅薯絲也倒進去，還要給里面加入一些清水，然后，蓋上蓋子，打開開關，將里面的食材打成細膩的米糊。打好后，將米糊倒進大碗里。

4.準備兩個雞蛋，將蛋殼清洗干凈之后，打進米糊中。然后，給碗里放進去一勺子白糖，還有3克酵母粉，用筷子將它們攪拌均勻。接著，準備一些面粉，要少量多次地加入碗中，并且要一邊加一邊用筷子進行攪拌，直到將碗中的米糊攪拌成絮狀。

5.現在，開始下手揉面了，要用手掌用力地揉搓，直到將面絮揉成一個光滑的大面團。然后，給碗上包裹上一層保鮮膜，讓面團在里面密封蒸發20分鐘。時間到了，可以看到面團卷發的蓬松柔軟了。揭掉保鮮膜，將面團移到案板上，進行揉搓排氣。

6.等把面團里多余的空氣給揉捏排出去了，就慢慢地把它揉成一個長條。然后，取出搟面杖將長條慢慢地搟開，要搟成一個大面皮。接著，用小刷子給面皮上面刷一層食用油，再給上面撒上一些紅糖粉和白糖粉，用手給涂抹均勻。

7.捏起面皮的一邊開始往里卷，等卷到另外一頭的時候，又卷成一個長條了。把這個長條揉搓幾下后，用菜刀將它切成大小均勻的面團。抓起一個面團，先把它擰成麻花狀，再按壓成一個小餅。就這樣，把所有的面團都做成餅坯，待用。

8.取出家里的電餅鐺，少刷上一些食用油，開中小火加熱。等鍋熱了，將餅坯放進鍋里，蓋上蓋子烙10分鐘。10分鐘后，打開鍋蓋，可以看到小餅已經變得蓬松了很多，用鏟子將餅子翻一面，繼續烙3分鐘。

9.這次時間到，要再次翻面多烙幾次，直到將餅子烙成兩面金黃酥脆的時候，就可以盛出來了。一個金黃酥脆的小米餅就完成了。它開起來就讓人很有食欲，吃起來不僅美味酥香，而且非常有營養。喜歡的朋友趕緊試試看吧！

【愛心小貼士】

1.小米直接吃，口感是很粗糙的，經過這樣制作，就沒有這樣的口感了。

2.烙餅子的時候，后面要多翻面烙幾次，不僅烙熟透了，也就把餅子外皮烙的酥脆了。

直到將餅子烙成兩面金黃酥脆的時候，就可以盛出來了。一個金黃酥脆的小米餅就完成了。它開起來就讓人很有食欲，吃起來不僅美味酥香，而且非常有營養。喜歡的朋友趕緊試試看吧！

【愛心小貼士】

1.小米直接吃，口感是很粗糙的，經過這樣制作，就沒有這樣的口感了。

2.烙餅子的時候，后面要多翻面烙幾次，不僅烙熟透了，也就把餅子外皮烙的酥脆了。