炒空心菜的做法，炒空心菜「不變色」的小撇步！超實用哦，學會了，炒空心菜不變黃變黑了

空心菜富含多種人體所需的微量元素，常吃能夠潤腸通便、排毒養顏，對身體非常好！

大家炒空心菜時，一定遇到過空心菜發黑、發黃的情況。下面教大家4個炒空心菜的小技巧，這樣炒出的空心菜不會變色，口感更好。下面和小編一起了解一下吧！

1 空心菜炒培根

1）準備食材：準備空心菜300g、培根100g、蔥10g、生姜5g、食鹽2g、味精少許。空心菜洗凈后，去掉空心葉，切成小段，放在一旁備用。

2）炒空心菜：首先，鍋里倒適量食用油，燒熱后下入培根，培根炒出油，放入蔥姜炒香。然后，放入空心菜翻炒，待空心菜斷生，加少量食鹽調味。最后，加入蒜末味精，翻炒出鍋。

2 芝麻醬空心菜

1）準備食材：盆中倒入清水，擠一點檸檬汁，把洗凈的空心菜放到水中泡一下。

2）炒空心菜：首先，在鍋里倒適量食用油和麻油，油熱后下入姜末、辣椒炒香。之后，放入空心菜翻炒軟熟。最后把調好的芝麻醬倒進去，加少量食鹽調味即可出鍋。

3 蒜泥空心菜

1）準備食材：準備空心菜300g、蒜5瓣、鹽和醬油各2勺、食用油1勺、雞精1勺。空心菜去掉根部，放入鹽水中浸泡洗凈，大蒜去皮切成蒜末。

2）炒空心菜：鍋熱倒入食用油，油熱后轉小火，放入蒜末炒香，然后放入空心菜大火翻炒，倒入生抽，待空心菜軟熟，加入鹽、雞精調味，撒上蒜末，即可關火出鍋。

4 炒空心菜的注意事項

1）用鹽水泡：洗空心菜前，記得用鹽水浸泡一下，這樣可以去除上面的農藥。

2）變黑的原因：空心菜之所以會變黑，是因為里面含有鐵元素，大家炒之前可以用檸檬水浸泡一下，這樣空心菜就不會出現變黑的情況了。

3）空心菜梗的處理：一定要用手摘成段，不要用刀切，否則會影響入味。

4）空心菜葉能吃嗎：很多人吃空心菜只習慣吃梗，實際上空心菜葉也是可以食用的，炒著吃、涼拌、做湯味道都很好。

空心菜的烹飪小技巧大家學會了嗎？朋友們快去試試吧！