醃臘八蒜直接放醋是不對的，教你一招，放一晚上就變綠，酸爽開胃

很多人做出來的臘八蒜吃起來口感都不好，今天叮噹喵就教大家一個小技巧，做出來的臘八蒜特別好吃，吃過了的人還想繼續再吃。如果還不知道怎麼做的話，趕緊跟著叮噹喵一起來看看吧。

我們要把從市場上買回來的大蒜給剝開，這樣比較方便製作臘八蒜。我們剝開的時候可以選用幾種比較方便的方法，不會把我們的手弄疼，而且也能很快速地剝開。具體方法是什麼呢？一起往下看看吧。

第一種方法，瓶蓋剝蒜法

如果我們家裡面有瓶蓋的話，我們可以拿瓶蓋剝蒜。我們可以把瓶蓋當做我們的指甲，直接用瓶蓋把它摳下來就可以了，這樣特別的輕鬆，而且我們的手也不會痛。

第二種方法，瓶子搖晃法

如果家裡沒有瓶蓋的話，

我們也可以直接把這些大蒜剝散了放進瓶子裡面，然後把蓋子蓋上，用力地搖晃均勻。這樣蒜皮很容易脫落，脫落之後我們直接把它拿出來把剩餘的蒜皮剝掉就可以了。

剝完之後我們把它放到水裡面清洗，清洗的時候加入食用鹽，

食用鹽有殺菌消毒的作用，加入食用鹽可以把它表面的細菌可以更好的清除乾淨。洗完之後我們直接用漏勺把它撈出來放到紙巾下吸幹水分，如果不想浪費紙巾的話，也可以把它們拿到陽光下暴曬，這樣子後續在醃制的時候就不需要那麼久了。

接下來再找來一個罐子，把洗乾淨的大蒜放在罐子裡頭，放在旁邊備用。我們再往平底鍋裡面加入幾顆冰糖，然後再加入一些食用醋，把它們煮開之後就可以直接倒進罐子裡面了，用這種方法醃制出來的臘八蒜會比較香。

很多人製作臘八蒜的時候，

都習慣把食用醋直接倒進罐子裡面，但是這樣做出來的臘八蒜沒有那麼香。所以我們一定要先煮再倒進去，用這種方法做出來的臘八蒜是特別香的。我們把臘八蒜蓋上蓋子之後，就可以把它放到溫暖的地方儲存了。

用這種方法製作出來的臘八蒜不僅香，

而且還可以很快變綠。一般臘八蒜要放一星期左右才會變綠，但是用這種方法的話，第一天晚上或者第二天就變綠了，如果想快速吃到臘八蒜的話，就可以用上這種方法了。