燉魚湯，切忌直接加水燉，要想魚湯奶白，鮮美不腥，做好關鍵2步

冬天的天氣比較寒冷，並且也比較乾燥，就適合喝一些滋補的湯羹，其中魚湯就是很好的選擇。一方面魚湯十分鮮美，味道香濃，另一方面魚肉的營養價值，也是極高的，男女老少都很適合。

燉魚湯，方法也挺簡單，然而就是有不少人，燉出來不僅不好喝，還會有很大的腥味。

難道在燉魚湯的過程中，還有什麼技巧可言嗎？

其實燉魚湯，切忌直接加水燉，這樣很難烹飪出奶白的顏色。要想湯汁看上去奶白，味道喝起來鮮美不腥，記得要做好關鍵2步。

配方：鯽魚、白蘿蔔、生薑、蔥花、鹽、白胡椒粉、食用油

1、鯽魚處理乾淨之後，找一張廚房紙擦乾上面的水分，接下來再把白蘿蔔洗乾淨，切成蘿蔔絲待用。

2、下麵往鍋中倒上一點食用油，把鯽魚給放進去，開始煎魚。剛放進去的時候，不要用鏟子頻繁翻動，要等到魚定型以後，我們再把魚給晃動一下、翻面。等兩個面都煎好之後，再放幾片薑片進去，稍微翻炒兩下。

3、隨後往其中倒入開水，沒過鯽魚就可以了，接下來蓋上鍋蓋開始燉，先用大火燉一會兒，直至水燒開，再用小火接著燉，小火再燉20分鐘，我們把剛才切好的蘿蔔絲給倒進去，繼續燉一會兒。

4、蘿蔔還是很容易熟的，因此燉的時間不需要太久，燉5分鐘左右的樣子就可以了。最後往裡面加上鹽、白胡椒粉，用這2樣來調味，攪拌均勻之後往裡面撒上蔥花，就可以關火出鍋了。

1、煎魚

大家在燉魚湯時，並不是把魚處理好，然後直接放在鍋裡，直接加水燉了。在燉之前，我們需要把魚放在油鍋中，把兩面都稍微煎一下，多做這一步之後，燉出來的魚湯更香，味道更鮮美。

2、加開水

往裡面添水，不是什麼水都可以的，放涼水是燉不出奶白的顏色的。要想燉出來的湯汁顏色好看，記得往裡面倒入開水。

以上就是魚湯燉出奶白色的小技巧了，感謝大家觀看，我們下期再見！