不用豬油也酥脆，香酥美味黑芝麻桃酥，輕輕一碰酥得掉渣

社區附近新開了一家烘焙坊，新店開業甜品大優惠，每次經過還沒到跟前就聞到陣陣香味，好多人排隊買桃酥，據說是店裡主打的點心，

價格便宜，味道香酥，很受大眾喜歡。桃酥是我童年的美味，小時候的零食缺乏，能經常吃到只有桃酥，用牛皮紙包著，表面一顆顆黑芝麻，入口香酥又美味。

黑芝麻桃酥的家常做法，不用豬油香而不膩，入口即化，比買得還香。傳統的桃酥用的主要食材是豬油，

現在很多家庭沒有常備的豬油，今天雨媽就教大家一款用玉米油的香酥桃酥，做成來成品，輕輕一碰就掉一手渣渣，美味好吃不油膩，越吃越香，不僅大人喜歡小朋友也愛吃。這款桃酥的做法十分簡單，攪一攪拌一拌就能烤，製作方法簡單不超過10分鐘，新手小白也能1次成功。

【黑芝麻桃酥】（12塊）

所用食材：玉米油130克，細砂糖84克，蛋黃2個，鹽1克，低筋麵粉170克，玉米澱粉30克，小蘇打粉2克，泡打粉3克

表面裝飾：全蛋液少許，熟黑芝麻少許

【製作方法】：

1、準備好所用的食材，分別稱重好重量備用，玉米油和糖用量不建議減少。

2、把玉米油、細砂糖、蛋黃、鹽，一起放入玻璃碗裡，用手動的打蛋器混合攪勻，可以多攪拌一會，油脂混合均勻，沒有結塊即可。

3、把低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉、蘇打粉，放入乾淨的碗裡，混合均勻，分類先混合一起有助于加入液體後，翻拌不均影響桃酥的蓬鬆度。

4、把混合好的粉類，過篩入玉米油混合物裡，用刮刀抄底翻拌，把粉類和蛋油混合物混合均勻無乾粉，桃酥麵團就做好了。

5、把桃酥麵團，分成30克一份，用手掌搓成圓形狀，放入鋪了油紙的烤盤裡，用面杖一頭或者大拇指把麵團中心按壓一下。

6、把麵團表面刷一層薄薄的全蛋液，撒上熟的黑芝麻，烤箱預熱上下管180度。

7、把烤盤放入烤箱中層，上下管180度烘烤22分鐘，顏色金黃出爐。

8、烤好的桃酥出爐以後，從烤盤裡取出放在冷卻架上散熱放涼。

小貼士：

1、配方的食材用量不建議減少，如果覺得分量-·黑芝麻桃酥以全部分量減半做。

2、小蘇打和堿面不是一種，很多人以為是一種粉。

3、烘烤的時間和溫度，可以根據自家烤箱的溫差情況適當調整。

小貼士：

1、配方的食材用量不建議減少，如果覺得分量-·黑芝麻桃酥以全部分量減半做。

2、小蘇打和堿面不是一種，很多人以為是一種粉。

3、烘烤的時間和溫度，可以根據自家烤箱的溫差情況適當調整。