買生蠔，別只看大小，遇到這「5種」再便宜也別買，聰明人扭頭就走

生蠔是我們很喜歡吃的一種海鮮，素有「男人的加油站，女人的美容院」之稱，街上也經常會賣這種小吃。但在日常生活中，我們完全可以買一些新鮮的生活，自己回家蒸著吃，口感和味道也不會差的。如果你要是覺得自己做的不好吃，那問題八成出在了挑選環節。

今天，就告訴大家，有5種生蠔不能買，要麼是不新鮮，要麼是肉質不飽滿，一起看看吧。

第1，不買聞起來有臭味的生蠔

生蠔是海鮮，味道好吃，但不耐存放，稍微放幾天就容易壞掉。買的時候，首先聞一下味道，新鮮的生蠔有一種海腥味，但是不臭。不新鮮的生蠔，聞著是腥中帶臭，很難聞的，遇到這樣的，價格便宜也不要買，完全沒法吃。

第2，不買殼口是張開的生蠔

新鮮的生蠔，殼口是緊緊閉合的，或者微微張開，用手碰一下，就會閉合起來。如果看到生蠔的殼口是張開的，說明不新鮮了。如果買的是冰凍生蠔，那有很多都是開殼的，這個方法就不管用了。

第3，不買掂起來輕飄飄的生蠔

很多人買生蠔都是挑大的，認為大的肉多，其實不一定的。除了個頭大，看要飽滿一點，手感比較重的。有的生蠔個頭很大，但是拿起來輕飄飄的，這種裡面蠔肉很少。所以要挑選生蠔一面有明顯凸出來，手感比較沉甸甸的，這種蠔肉多，味道好吃。

第4，不買敲起來聲音很空的生蠔

挑選生蠔的時候，我們還可以拿起兩個生蠔，互相敲一敲，然後聽聽裡面的聲音。如果敲擊發出的聲音聽起來比較空，說明裡面的生蠔肉水分流失較多，已經不新鮮了。

一句話總結，從聲音上挑選生蠔，敲擊起來聲音空的生蠔別買，通常都不新鮮了。

第5，不買外殼細長的生蠔

生蠔的表面觀察起來是不一樣的，有圓圓的、胖胖的，也有非常細長的，這個時候我們需要選擇圓潤的生蠔購買。

因為這樣的生蠔裡面的生蠔肉是很飽滿、很肥美的，但是比較細長的生蠔，裡面的肉相對來說不會很肥美。

最後說一下生蠔的吃法，生蠔的營養豐富，被稱為是「大海中的牛奶」。吃法也很多樣化，有一種吃法是，擠點檸檬汁直接生吃。這裡要注意了，只有極少數的生蠔適合生吃。大部分的生蠔都不能生吃，因為衛生不達標，所以一定要烹飪熟透了再吃。

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