一上桌就被瘋搶的香辣牛肉，簡單好吃，開胃下飯

X 香辣碎牛肉

No.1

食材

主料：牛裡脊、香菇、毛豆

輔料：蔥薑蒜、小米辣、泡椒

調料：菜籽油 鹽 糖 料酒 胡椒粉 老抽 十三香粉 孜然粉 花椒粉 幹辣椒粉 生抽

No.2

做法

1、牛裡脊去牛筋膜後切丁，放入料酒，鹽，糖，胡椒粉，半勺老抽醃制。朝一個方向抓勻，讓牛肉更好的吸收調料。抓勻後醒五到十分鐘。

2、新鮮香菇去根，切至比牛肉粒大塊的丁。泡椒去蒂，加入料酒、水打成泡椒泥。小米椒切丁，蒜頭切末，生薑切末放入碗中備用。

3、鍋裡放清水、鹽、毛豆煮制。煮毛豆時撈出豆衣，毛豆煮熟後撈出備用。

4、另起鍋燒油，在牛肉中放一點油攪拌均勻。

油熱後放入攪拌好的牛肉，大火煸炒牛肉。牛肉焦香，放入生薑、蒜末、泡椒泥煸炒均勻，再放入香菇丁煸炒。

5、香菇熟後放入十三香、孜然粉、花椒粉、幹辣椒粉、生抽翻炒均勻。放入小米辣、毛豆米、蔥花，最後淋入麻油。這道香辣碎牛肉就可以出鍋啦！