自製好吃易學的蝦仁腸粉｜全家人都愛吃

◆ 做 法 ◆

1、首先在處理乾淨的蝦仁裡加入2克鹽，2克白胡椒粉，1大勺澱粉，抓勻醃制5分鐘。

2、然後把80g粘米粉、70g澄粉（也叫小麥澱粉）、10g玉米澱粉一起放到大盆裡，

3、2個雞蛋打散。

4、取一個平盤，在底部刷一層薄油，倒入1勺調好的麵糊，輕輕晃動攤平。麵糊量少攤出來的薄，微透，麵糊多攤出來厚一些，可以自己根據喜好加量。

5、再倒入少量雞蛋液。

6、在一側並排擺上2個蝦仁。

7、放入水開了的蒸鍋裡蒸3分鐘，麵糊厚的話就多蒸1-2分鐘，一定要蒸透呀。

8、蒸粉皮的時候我們可以來做個料汁，炒鍋加少量油燒熱，放入蒜末爆香，再加入2大勺生抽1大勺老抽，和少量開水，小火加熱至料汁沸騰就關火，盛出來備用。

9、看到粉皮凝固起泡就可以取出來了。

10、用刮板沿著放蝦仁的一邊鏟起，卷起來裝盤。

11、最後淋上料汁就可以啦。晶瑩Q彈的粉皮包裹著鮮甜美味的蝦仁，搭配鹹酸適口的醬汁，完美！