臘肉最忌直接放冰箱，難怪不好吃！教你一招，放半年照樣新鮮

相信很多朋友，都有自己的一套醃臘肉的配方吧。之前我也給大家分享過很多次，10斤的豬肉只要放入3兩的精鹽就可以了。精鹽一定要提前和花椒放在炒鍋中炒至變色。然後再醃臘肉就方便許多啦！

但是大家知道嗎？醃制好的臘肉並不能直接放冰箱，難怪有些朋友做出來的臘肉前半個月還挺好吃，但是後半個月臘肉口感就變了。關鍵原因就是保存臘肉的方法上出錯啦。

懂行人保存臘肉的時候，從不把臘肉直接放在冰箱儲存。如果把臘肉放在暴露的空氣中一直儲存的話，不到半個月，臘肉的表面就粘上塵土落。這樣的臘肉不僅會滋生細菌，而且也容易放壞。所以也不能直接暴露在空氣中儲存。那麼究竟如何儲存臘肉呢？

今天大廚教你一招，學會後就再也不用擔心家裡醃制好的臘肉沒地方儲存啦。喜歡吃臘肉但又不會儲存的朋友，不妨跟著本篇文章來學習一下吧。話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。

——臘肉的正確儲存方法——

1.首先準備點已經曬乾的臘肉，

臘肉在儲存的時候，一定要保證它表面的水分風乾。帶有水分的臘肉如果直接儲存的話，那麼7天后就容易壞啦。按照正確方法儲存，保存半年不成問題。

2.準備點高度白酒，往臘肉表面上塗抹一層。高度白酒可以殺菌消毒。這樣臘肉在儲存的時候就不容易發霉啦。

然後再把臘肉切成大小均勻的四方塊。每次吃多少切多少就可以啦。

3.臘肉切好之後，我們再把每一塊臘肉單獨地放在保鮮袋中，排空裡面的空氣相當于真空包裝。然後給它系上袋子。

4.處理好的臘肉，直接放在冰箱的冷凍室裡儲存就可以啦。每次吃多少直接拿出一小塊就可以啦。這回大家學會了嗎？

從冰箱冷凍室裡拿出來的臘肉，放入清水中清洗。直接給它切成一公分左右的薄片。鐵鍋燒熱放入涼油，直接把臘肉炒至透明色就可以啦。炒好的臘肉放入其他配菜，然後再來點生抽、醬油、精鹽和雞精，翻炒均勻入味就可以出鍋裝盤啦！

好啦，以上就是關于儲存臘肉的詳細分享啦。你還對臘肉有其他不同的看法嗎？