怕胖的人別總吃青菜了，多做這個吃，低脂低卡還飽腹

平菇是生活中最常見的食用菌，肉厚鮮嫩、滑潤口感好，無論是炒菜還是煮湯、油炸都鮮嫩誘人，是宮廷佳餚的名貴山珍，價格也不貴，深受大家喜愛，既飽口福，又利健康長壽。

平菇不僅好吃，營養還非常豐富，其含有豐富的維B6、纖煙酸、鋅和人體所必需的8種氨基酸，每一百克幹品的蛋白質含量更是豬肉的4倍。這道素炒平菇是我家餐桌上的常客，肉感十足，有淡淡蘑菇香，沒有肉卻勝似有肉的味道，做法簡單省時，低卡、低脂、美味健康，是一道老少皆宜的快手家常菜。

素炒平菇

食材準備：平菇 適量，紅辣椒 1根，青椒 2根，大蒜 適量，蠔油 1勺，鹽 1小勺，生抽 1勺，澱粉 1小勺

1、把平菇一朵朵掰下來，沖洗乾淨，比較大朵的最好對半撕開，這樣更容易入味。

2、準備好配料，大蒜切成小塊，辣椒對半切開，切掉辣椒芯，然後斜刀切小塊備用。

3、把生抽、蠔油、澱粉、鹽放入碗裡，加入適量清水攪拌均勻備用，提前把醬汁準備好，等下就不用手忙腳亂的。

4、鍋裡燒開水，放入平菇焯水30秒左右，焯水可以逼出平菇的水分，這樣炒的時候才不會出很多水，焯水後把平菇撈起沖一下涼水，擠幹水備用。

5、炒鍋放入少許油，放入大蒜炒香，然後倒入辣椒翻炒半分鐘左右，

6、倒入平菇翻炒一分鐘左右，把平菇炒至微微發黃，然後倒入先前調好的醬汁。

7、繼續翻炒到收汁就可以裝盤了。

一道美味的素炒平菇就做好了，醬汁濃郁，味道鮮美，你學會了嗎？

如何挑選平菇

購買平菇的時候，先看看平菇表面，新鮮的平菇濕潤有彈性，菇片包合緊湊，邊緣略微下卷、無開裂。再用手輕輕捏一下菇柄，如果有明顯的水滲出的話有可能被不良商販注了水，不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。