它是冬季「第一果」！生吃降脂活血，熟吃消食潤肺！但這2類人儘量少吃~
眼看著下一波寒潮已臨近杭城，季節的齒輪開始向冬天不斷邁進，而隨著寒意漸進，也到了吃山楂的好時節！
山楂，又叫山裡紅、胭脂果。不僅酸甜可口味道好，也是藥食同源的好食材，無愧「入冬第一果」的美稱！據考證在先秦時期就在中原地區種植了，至唐代已廣為藥用。
中醫認為山楂味酸、甘，性微溫，有開胃消食、化滯消積、活血散淤、化痰行氣的功效。
不同吃法，山楂的功效也不相同，生山楂（山楂幹）有降脂瘦身的作用，還能活血化瘀；而熟山楂能增強消化功能，多用于消肉食積滯。
山楂含多種維生素、礦物質和黃酮類物質，能增強機體的免疫力、防衰老、抗癌；並且還具有平穩血壓、調整血脂、降低膽固醇的作用。
健胃消食
山楂含有的多種有機酸，在進入人體後會刺激胃黏膜分泌黏液，增強胃中的酸性和蛋白酶的活性。常吃山楂可以有效加強身體對于蛋白質、脂肪等營養物質的吸收利用，
另外山楂對痙攣狀態下或者鬆弛狀態下的胃平滑肌具有抑制作用，可以有效調節胃部平滑肌的情況，增強胃部功能。
護心活血
山楂中含有的黃酮類和三萜類，具有調節心肌和降低血液黏稠度和血清膽固醇的作用，
此外山楂還能擴張血管，增強心肌收縮力，從而增加冠狀動脈血流量以及心排血量，同時還能降低心肌工作過程中的耗氧量，提高身體對氧的利用率。
潤腸排便
山楂中的果膠含量大約是蘋果的3倍，故山楂又有「果膠之王」的稱號。果膠是一種可溶性膳食纖維，不能被人體代謝吸收。
但是它可以促進腸壁蠕動，並吸附腸道中的有害物質隨糞便排出，有利于防治便秘，同時對降血脂、預防結腸癌有一定作用。
抗氧延壽
山楂中所含的維生素C、胡蘿蔔素和黃酮類化合物都具有強抗氧化作用，能有效清除體內的自由基，延緩細胞衰老。
怎樣挑選山楂
在選購山楂時最好挑選果形整齊端正，無畸形，果實個大且均勻；果皮新鮮紅豔、有光澤、無皺縮，沒有幹疤蟲眼或外傷；並具有清新的酸甜滋味的優質品。
山楂菜單不重樣，冬季進補穩護航
山楂蘋果銀耳湯
材料：蘋果一個、山楂五顆、銀耳半朵、紅棗五顆、枸杞、冰糖適量
做法：
①銀耳溫水泡發。泡發後的銀耳撕成小片，越小越容易出膠。
②蘋果去皮切塊，山楂去果核和果蒂。
③銀耳和紅棗放入鍋中，加清水煲湯一小時。
④等到銀耳接近出膠，再加入蘋果和山楂煲湯半小時；出鍋前放入冰糖和枸杞燜至冰糖融化即可。
功效：健脾開胃，
山楂桃仁荷葉粥
材料：桃仁、山楂各9克、荷葉半張、大米60克
做法：
①桃仁、山楂、荷葉分別洗淨；大米淘洗乾淨備用。
②將桃仁、山楂、荷葉一起放入鍋中煎水，取汁。
③將藥汁、大米放入鍋中，大火煮開，改小火熬煮成粥。
功效：桃仁破血行瘀，山楂消食化積，荷葉可利水滲濕，
溫馨提示
➤ 不宜空腹食用：山楂中含有大量鞣酸、有機酸和果膠，在胃酸的作用下會與蛋白質結合生成不溶于水的沉澱物，不宜空腹食用。
➤ 吃完應立即漱口：山楂中含有大量酸性物質，會腐蝕牙齒，不利于口腔健康，建議在食用山楂後及時漱口。
➤ 胃病患者宜少食山楂：山楂會刺激胃酸大量分泌，因而患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃酸過多等胃部疾病的人，建議少吃。
➤ 脾虛不宜多吃山楂：中醫認為山楂「只消不補」，屬于耗氣的食物。脾胃較虛弱的人一般氣虛，經常食用山楂，可能會出現胃痛、食欲減退等情況。