鮮椒花甲煮米粉
鮮椒花甲煮米粉
花甲適量
米粉適量
生菜適量
味極鮮醬油適量
蠔油適量
鹽少許
胡椒粉少許
薑片適量
香蔥適量
辣德鮮鮮切椒適量
玉米油適量
水適量
1. 準備好原料，花甲提前用清水加鹽浸泡吐盡泥沙，期間換幾次水，湖南細米粉清水沖洗乾淨，用開水泡10分鐘至米粉泡軟，撈出過冷水備用，生薑切片，蔥白和蔥葉分開，生菜洗淨。
2. 鍋中放入適量水，放入花甲，兩片薑，然後開火煮，不用蓋鍋蓋。（我用的九陽新出的一款奶鍋可以煮兩人份面或者粉）
3. 水慢慢加熱，花甲也一個個張開口，把花甲一個一個撈出，再次清洗乾淨裡面藏著的泥沙，煮花甲的水不要倒掉哦，很鮮美的。
4. 把花甲湯到入別的容器中，奶鍋重新加熱，放入少許油，加入蔥白和薑片炒出香味。
5. 放入沉澱出泥沙的花甲湯和花甲再次煮開，放入味極鮮醬油調味。
6. 把浸泡好的米粉放入奶鍋中，加少許鹽和胡椒粉調味。
7. 放入生菜後關火，生菜煮久口感不好顏色也不好看。
8. 端離灶臺，挖上一大勺辣德鮮的鮮切椒，撒上香蔥碎，
9. 成品圖。
10. 成品圖。
11. 成品圖。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
14. 成品圖。
小竅門：
1、花甲一定要洗淨然後泡水裡吐盡泥沙，外面的不敢吃，吃過一次好牙磣，想吃還是自己煮吃著放心。
2、花甲先煮一下再次清洗，避免了泥沙的殘留，吃的時候就更放心了。
3、裡面的米粉隨自己喜歡，米粉，粉絲，紅薯粉絲都可以，鹹淡根據自己口味調節，最後的點睛之筆就是這一大勺鮮切椒，花甲粉吃起來太過癮了。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
14. 成品圖。
小竅門：
1、花甲一定要洗淨然後泡水裡吐盡泥沙，外面的不敢吃，吃過一次好牙磣，想吃還是自己煮吃著放心。
2、花甲先煮一下再次清洗，避免了泥沙的殘留，吃的時候就更放心了。
3、裡面的米粉隨自己喜歡，米粉，粉絲，紅薯粉絲都可以，鹹淡根據自己口味調節，最後的點睛之筆就是這一大勺鮮切椒，花甲粉吃起來太過癮了。