泡木耳，很多人水都用錯了，飯店老師傅教你2招，泡發又快又大

泡木耳，很多人水都用錯了，飯店老師傅教你2招，泡發又快又大

白菜、木耳、粉條、五花肉，這幾樣實在混合到一起，燉出來熱氣騰騰的，

反正我是完全拒絕不了。

說到木耳，肯定很多人愛吃，畢竟這東西營養高、口感爽脆，但是在吃木耳之前，有一點肯定是要注意的，那就是泡發木耳。好多人泡發木耳，就是直接放在涼水裡泡，其實這是不可取的。要想木耳泡發又快又大，還很乾淨的話，

飯店老師傅教你2招。

【在家泡木耳】

用料：澱粉、白糖、溫水、幹木耳

1、我們在挑選木耳時，並不是說越大越好，其實選擇葉片小一點的，這種質量更佳。買來以後的幹木耳，肯定是不可以直接拿來烹飪的，泡發好才可以。

2、我們準備一個大一點的碗，往裡面倒上水，但是各位要知道的是，泡發木耳既不能用開水，也不可以隨便用冷水，溫水是最合適的。水溫不要太高了，否則會把木耳給燙壞，口感自然比較差。

3、倒入一碗溫水，緊接著我們還需要再多放2味料，這2樣也就是白糖和澱粉。分別加上一勺就行，白糖可以促進木耳泡發，澱粉具有很強的吸附力，能將木耳中藏著的雜質給去除乾淨。

4、加進去之後，將其攪拌好，然後把幹木耳給倒進去。木耳放進去，我們用手抓拌一下，然後靜置等待10分鐘，木耳就泡好了。泡好後的木耳，是非常大、非常軟、非常蓬鬆的，而且還很乾淨，最後我們再用清水多搓洗幾遍，就可以了。

烹飪小貼士：

泡木耳，很多人水都用錯了，其實2個技巧很關鍵。要想泡發得又快又好，還特別乾淨的話，就得牢記下麵這2點，值得一試。

第一個是水不要用錯，正確的是應該用溫水的，第二個是不要只會放水，還得多放2種東西，第一種是澱粉，第二種是白糖。