熬小米粥，切忌直接下鍋煮，大廚分享2個竅門，米粥香濃好喝，米油多

生活中，小米是一種很常見的食物，在我們家經常可以看到餐桌上出現小米粥。每天晚上，我都雷打不動地給全家人煮小米粥喝，有的時候還會往裡面放上點大米，兩者摻雜在一起，味道更豐富。

小米營養價值極高，其中富含蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素等等，熬成小米粥之後，聽老一輩人說，還有養胃的作用。

現在天也冷了，平時多喝點小米粥，暖身暖胃，喝一小碗渾身暖乎乎的，效果非常不錯。

但是在熬制小米粥時，往往有不少人都用錯了方法，在熬小米粥時，切忌直接把小米倒在鍋裡煮，這樣熬制出來的往往不夠香，並且口感不算太好。那麼要想米粥香濃好喝，上面的米油還多的話，接下來分享2個竅門。

【熬小米粥】

配料：優質小米、清水、食用油

1、小米最好還是選擇袋裝的，擔心散裝的那種質量不佳，符合國家標準的小米，才是優質小米，買這種更好。

2、我們先把小米放入水中，開始清洗，放在水裡也不要大力淘洗，而是需要用手輕輕揉搓一會兒，把表面的髒東西洗掉就行。接下來，咱們準備一個碗，把洗淨的小米倒進去，然後倒上水開始浸泡。

3、小米在下鍋之前，我們需要先放在水裡泡一會兒，這樣可以讓煮出來的小米更加黏稠、香濃。浸泡30分鐘左右的時間，小米就浸泡得很不錯了，這個時候我們直接把小米倒在鍋內即可。

4、把小米倒進去之後，然後我們再加水，倒入適量的清水，如果喜歡喝稀一點的那就多加點。倒進去以後，這個時候肯定不少人，又想直接開火來煮了，其實這方法是錯誤的哦，這裡還有一步需要做。

5、我們需要往鍋內倒入一些食用油，但是食用油千萬不要放太多，

不然味道肯定是很奇怪的。加上3滴左右就可以啦，倒進去之後，然後我們再蓋上鍋蓋，開火開始熬煮。先用大火把水給燒開，在這段時間內，我們需要時不時去攪動一下，防止粘鍋。

6、燒開之後，接著轉為小火，儘量是最小火，然後接著繼續熬制，熬制30分鐘的樣子，就可以關火盛出來喝了。

烹飪小貼士：

煮小米粥，第一個竅門是浸泡，可以讓煮出來更加濃鬱，第二個是倒入食用油，可以讓小米粥的米油更多。

以上就是本期分享的內容了，希望能夠幫助到大家，感謝觀看，我們下期再見！