學會這四種家常涼菜，吃啥都不膩，孩子也能多吃一碗飯

涼菜作為一年四季必上桌菜，深受人們喜愛，在吃大魚大肉的同時來上一道家常涼菜，清爽可口，下面這4道家常涼菜讓我們學起來吧！

1.涼拌茄子

①茄子切為八等份；用鹽水浸泡，除去澀味。

②擠去水分，置于一較深容器內，加蓋高火8分鐘。

③整齊地排于盛菜盤中，加入醬油兩大匙，辣油一中匙，米醋兩大匙，花椒粉少量，芝麻油一中匙，精鹽少許。晾涼後作為冷菜食用。

2.土豆泥

①將馬鈴薯洗淨，

用微波薄膜包起，高火6分鐘，用牙籤戳刺，若還較硬，則繼續加熱。

②趁熱去皮，研磨成泥。

3.涼拌豆腐

①置豆腐于淺盤上，高火2分鐘，取出用冷水浸漂，撈起瀝幹，切成小塊，置于盤中。

②根據自己的口味製作調味汁，淋在豆腐上即可。

4.皮蛋豆腐

①榨菜切片，泡入水中以去除鹽分。

②皮蛋切適當大小，榨菜擰乾水分切末，蔥切末。

③豆腐放在微波爐私人網路上，不罩微波薄膜，高火3分30秒取出，切成適當大小。

④把豆腐、榨菜和皮蛋一起攪拌均勻，再加芝麻油一大匙，精鹽少許，蔥一根即可。

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