炒秋葵前要不要先焯水？弄錯了第一步，會很難吃，又苦又澀

秋葵相信大家都愛吃，可是好多人在炒秋葵的時候都忽略了一點，就是要不要先焯水的問題，究竟是先焯水好還是不焯水好呢？如果這第一步就弄錯的話，炒出來的秋葵就會很難吃，又苦又澀，快來看看吧。

1.炒秋葵之前最好先進行焯水處理，因為秋葵屬于植物蔬菜，裡面含有大量的草酸和鞣質，這2種物質不僅會抑制蛋白質的吸收，還影響口感，進行焯水之後，可以大大減少草酸和鞣質的含量，讓營養吸收的更加全面，還會更加好吃。

2.炒秋葵進行焯水，還有一個重要目的，就是去除秋葵的苦澀味，這樣炒出來的秋葵也就不會那麼難吃了。

3.炒秋葵進行焯水的時候，在水中加入少量食鹽和幾滴食用油，同時要整根下鍋，這樣可以保持秋葵的翠綠顏色，

好了，這個炒秋葵前要不要焯水的小妙招你學會了嗎？