秋冬吃菜，還是燉的好，一口下去，滋補又暖胃！
食材：
牛腱子肉250克、土豆1個、紅蘿蔔1根、洋蔥半個、番茄紅燴調味料1份
做法：
1、把牛腱子肉切大塊，土豆，紅蘿蔔，洋蔥切滾刀塊。
2、熱鍋涼油，把土豆，紅蘿蔔，洋蔥放入煸炒，然後再把牛肉放入，牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以了。
3、加入沒過食材的開水，放入調味料，煮開鍋後，撇去浮沫，轉入個小點的鍋中小火慢燉。
4、直到可以用叉子輕鬆紮透牛肉，就可以了，開大火收收汁，就可以上桌開始享用啦。
二、小雞燉蘑菇食材：
雞腿3個、香菇8-10朵、紅蘿蔔1根、料酒、薑片、大蔥、八角、香葉、醬油、蠔油、油、鹽
做法：
1、雞腿、香菇和紅蘿蔔分別切成塊。
2、燒熱鍋，放少許油，下入薑蔥、八角和香葉一起煸炒，煸炒出香味後下入雞腿塊。
3、繼續翻炒，直至雞塊變色，表皮微微發黃， 加入料酒和醬油。
4、翻炒雞腿塊上色後，加入香菇、少量的蠔油和水。
5、大火煮開，轉為小火，加蓋煮上十分鐘，加入紅蘿蔔塊繼續煮上十分鐘。
6、最後加入鹽和胡椒粉等調味料，攪拌均勻後，大火收汁出鍋。
三、番茄紅酒燉牛腩
食材：
大番茄1個、牛腩500g、紅酒200ml、水1杯洋蔥半個、薑、蒜少許、白糖1茶匙、番茄醬3湯匙、料酒1湯匙、鹽、油、香菜葉適量
做法：
1、牛腩切大塊，放入鍋中，加冷水沒過牛肉，放2片薑、1湯匙料酒，大火煮開（焯水全程不加蓋），繼續煮2分鐘，撈出牛肉用熱水沖洗乾淨，瀝幹水分。
2、鍋燒熱放油，中火，放入薑片、大蒜粒和洋蔥煸炒至洋蔥透明。
3、倒入焯水瀝幹的牛肉塊翻炒到表面變色發幹，倒入切成塊的番茄，炒到番茄出沙。
4、加入紅酒，再加入足量清水，中火煮開轉小火加蓋燜1小時。
5、開蓋加入3湯匙番茄醬、1茶匙白糖拌勻，繼續加蓋小火燜半小時左右至牛腩酥爛，關火開蓋加鹽調味，撒一把香菜葉即可端上桌開動啦。
四、白果燉羊蹄食材：
羊蹄1斤、白果80克、食鹽5克、味精少許、蔥少許、桂皮、千里香、陳皮、大料
做法：
1、白果先煮熟再幹鍋炒熟，看每個都開了就可以，涼一會剝殼。
2、羊蹄切成小段，羊蹄冷水下鍋，加少許的料酒、生薑片焯水，撈出用流水沖洗乾淨沫沫。
3、羊蹄下油鍋翻炒至微黃、加大料少許，加適量的開水入鍋中。
4、加入泡好的香菇一起燉，加少許的陳皮、鹽一勺（陳皮可以去除羊膻味）。
5、大火煮開改中小火燉，待羊蹄熟透湯汁濃郁就差不多可以起鍋了。
6、起鍋前撒點蔥花、味精即可，羊蹄都是膠原蛋白，平時要多喝點。
五、紅燒排骨燉冬瓜食材：
排骨300g、冬瓜、蒜蓉、燉肉料包1個、蔥、薑、花椒、老抽、醬油、料酒、冰糖、醋、鹽
做法：
1、冬瓜洗淨切片、排骨焯水，去掉血沫。
2、鍋底倒油，加入冰糖，攪拌防止糊鍋，當冰糖加熱至焦糖色時，倒入排骨翻炒。
3、依次加入料酒、老抽、醬油翻炒，再加入一些花椒和八角翻炒，倒入開水，加入蔥、薑片、燉排骨料包、鹽，蓋上鍋蓋，大火煮開，改中小火燉二十分鐘左右。
4、蓋子，大火收汁，收汁是關鍵，一定不要省略！收汁後，倒入冬瓜片翻炒一下，再加入適量的水，
5、出鍋前加入蒜末提味，再根據味道加一些醋調味。
六、娃娃菜粉條燉豆腐
食材：
凍豆腐適量、粉條一把、娃娃菜一棵、蔥花少許、韓式豆瓣醬一勺、醬油2勺、蠔油2勺、玉米糖漿（或糖）一勺、鹽一勺、油適量
做法：
1、娃娃菜洗淨切段，鍋燒熱，倒入適量的油，
2、放入醬油翻炒幾下，倒入適量的水，放入蠔油、韓式豆瓣醬、玉米糖漿，攪勻。
3、放入凍豆腐、粉條，攪拌一下，讓粉條完全侵入湯中，中火煮20分鐘。
4、放入鹽調味，湯多的話轉大火收收汁（不要把湯煮幹了），出鍋裝盤撒少許蔥花即可。