都是大米，「長粒米」和「圓粒米」有啥區別？口感大不同，別瞎買

「稻花香裡說豐收，聽取蛙聲一片」，大米可是我們生活中不可離開的一種主食，被譽為「五穀之首」，世界有一半的人都在食用，中國大部分人也都是以大米為主食，煲粥，做米飯，做炒飯，清香可口。

但是說到大米，大家都愛吃，但真的會買大米嗎？身為個南方人，基本上一日三餐都少不了吃大米飯，之前有一次就是因為超市的大米在做活動，就新買了一袋便宜的大米來吃，結果燜好了以後小傢夥就不愛吃了，說沒有之前的好吃了。

後來才發現，這大米也是分為「長粒米」和「圓粒米」兩種，那麼它們之間有啥區別呢？網友們看完後紛紛表示真是漲知識了，趕快來跟著我瞭解一下吧。都是大米，「長粒米」和「圓粒米」有啥區別？口感大不同，別瞎買。

1、區別：

長粒米：在我們生活中常吃的就是粳米和秈米，我們大家常說的長粒米就是秈米，而圓粒米就是粳米了。從形狀上面來講，長粒米就是細長的形狀，一般都是在低緯度的地方才種植的，就比如我們南方種植長粒米的地方就比較多了。

長粒米的粘性是會比圓粒米更加低一些的，

吃起來不是那種非常粘的口感，像是我們平時吃的蛋炒飯，或者煲仔飯都是用長粒米做的。長粒米比較「出飯」，用它煮飯的時候要適當地多加水，其米水比大約是1：1.5。

圓粒米：這樣的大米一般是種植在東北或者是華北地區，

最為出名的就是五常大米，就是圓粒米，價格會相對的昂貴一些，但是因為粘性比長粒米還好，所以一般都會用來蒸米飯或者是煲粥來吃。但吃水比較少，不怎麼出飯，做米飯時米水比大概是1：1.2.

2、營養價值：

圓粒米的維生素B2、維生素E、還有含鈣量都比長粒米要豐富。

而長粒米體內的尼克酸、硒含量要比圓粒米高。

總結一下，超市大米多種多樣，長粒米和圓粒米有啥區別？要根據做法來選擇。而從營養的角度上來說，都差不多。長粒米更適合用來做炒飯，而圓粒米煲湯或煮粥更好一些。

煲仔飯的做法

【食材】：臘腸2根 ，大米140克， 水210克， 生抽適量 ，芝麻油適量 ，糖適量 ，鹽適量 ，雞蛋1個 ，菜心適量 。

【做法】：

1、先把臘腸買回來以後切成片。菜心也清洗乾淨準備好。

2、準備個砂鍋，先把生抽，芝麻油，鹽還有白糖都放進鍋裡面，先是用小火煮開了以後晾涼備用。

3、把大米淘洗乾淨，

再用清水浸泡個30分鐘左右，再把水分瀝幹備用。

4、把大米飯放進砂鍋裡面，倒入適量的清水用中火開始加熱。

5、把大米飯煮到沸騰的時候我們把臘腸放進去，再打上一個雞蛋，把砂鍋蓋子蓋上了以後轉成小火把米飯燜熟。

6、最後把焯水了以後的菜心放上去，出鍋了以後淋上醬油就可以了。