做水煎包，用澱粉還是麵粉？教你一招，外焦裡嫩，冰花晶瑩剔透

包子很常見，也深受人們的喜愛，但是在我們家卻不太受歡迎了。主要原因就是吃得太頻繁了，幾乎隔三差五的早上，我就喜歡給家人孩子吃包子，簡單省事。不過即使每天換著餡料吃，也該吃膩了。

其實包子不僅只有蒸這種做法，各位不妨試試水煎包，外焦裡嫩，下麵還有一層晶瑩剔透、漂亮的冰花，讓人愛不釋手。

這樣的水煎包端上餐桌，單單是看顏值，就已經讓人食欲大開了，孩子特別愛吃，每次都讚不絕口。

不過做水煎包，要想做出漂亮的冰花，要想外皮酥脆的話，真不是一件簡單的事情。那麼在做的時候，究竟要用澱粉還是麵粉呢？今天我就要給大家分享一招，學會這種做法，百試百靈，做出來的水煎包完整好看，鮮美好吃。

【水煎包】

所需食材：麵粉、澱粉、酵母粉、清水、沙拉油、豬肉、蔥薑、鹽、生抽、蠔油、香油

1、200g麵粉中，加上3g酵母粉，然後用110ml清水攪拌成面絮，之後揉成一個光滑完整的麵團。

2、麵團揉好之後，醒發這一步是必不可少的，醒發一段時間，直到麵團變大之後，就可以拿出來了。

拿出來之後揉一會兒，分成面劑子，隨後搟成包子皮，放到一旁備用，下麵再來準備肉餡。

3、把豬肉、蔥姜全部剁成碎末，然後混合起來，接下來加上適量的鹽、生抽、蠔油、香油，把肉餡徹底攪拌均勻就可以了。之後我們往包子皮中加上肉餡，包起來就可以了，

包起來之後，再次醒發20分鐘。

4、下麵我們準備一個小碗，然後往裡面加上一勺麵粉、一勺澱粉，然後加上適量的清水，水量大概在10勺的樣子，最後加上少許食用油，將其徹底攪拌均勻。

5、下麵我們把包子褶皺朝下，放置在平底鍋中，然後倒上少許食用油，

開大火煎至底部上色。

6、之後轉為中小火，把我們上面調製好的那碗水倒進去，蓋上蓋子開始燜制。大概2分鐘的時間，就可以看到底部水分變少，變成很漂亮的冰花了。這個時候我們翻面，把另一個面稍微煎一下，即可出鍋。

烹飪技巧：

做水煎包，用澱粉還是麵粉？都不對，正確的操作就按照我的上述做法來操作即可，麵粉和澱粉各一勺，清水用十勺，再來少許食用油，攪拌均勻。