小米不要煮粥了,教你新吃法,這樣做隔幾天就要買5斤
PubDate:2021-10-30
小米黃金肉丸
小米適量
豬肉餡100克
土豆半個
大蔥1段
玉米澱粉8克
小米辣半個
香蔥末少許
鹽適量
蠔油15克
1. 小米淘洗兩遍,用涼水浸泡2小時。2. 瘦肉餡準備好;用量可隨食用量調整。3. 大蔥切末,土豆切末;少許鹽、蠔油同入肉餡中。4. 加一小勺玉米澱粉充分攪拌,不要加水。5. 浸泡小米的水倒掉。6. 取適量肉餡,在雙手間倒幾下,成較密實的肉丸。7. 肉丸在小米中滾幾圈,裹滿小米,用手再輕輕按壓結實。8. 裹滿小米的肉丸擺放在盤中。9. 入涼水蒸鍋,大火上汽後蒸10分鐘,出鍋後點綴小米辣圈和香蔥末即可。
小竅門:
1、小米浸泡吸足水再使用,口感香糯,蒸制時間短;
2、肉餡中的輔料可隨喜好來調整,土豆碎、山藥碎、南瓜碎、香菇碎等均可;
3、因為要突出小米的金黃色,所以肉餡中不要放醬油等顏色深的調料,少許蠔油增加鮮味即可;
4、出鍋後的裝飾可隨意,