它是蔬菜中的「綠色人參」！護胃潤腸、通便養顏，千萬別錯過
說到秋葵，不得不承認它是這幾年蔬菜界的「新晉網紅」。
它口感爽脆、營養豐富，已經成為不少家庭餐桌上的常客。
很多朋友雖然常吃秋葵，
所以，今天小編就和大家聊一聊它~
它被譽為「綠色人參」，
護胃潤腸、通便養顏
作為「新晉網紅」，秋葵並不是土生土長在中國的。
非洲的衣索比亞才是它的快樂老家。
要說一個外來物種為什麼能這麼紅，那當然就是它的功效強大——
秋葵富含果膠、牛乳聚糖等營養物質，能夠幫助人體消化、輔助治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜。
除此之外，秋葵的粘液富含膳食纖維，每100克裡就有3.9克膳食纖維，是韭菜的兩倍，有助于促進腸道蠕動，保持排便順暢。
另外，秋葵含有豐富的維生素C和可溶性膳食纖維，使皮膚美白、細嫩，有養顏的功效。
同時秋葵還是不可多得的「抗氧化高手」。它富含花青素和微量元素硒、鋅，能抑制自由基的產生，間接提高人體的抗癌能力。
一顆好秋葵，要這樣挑選
秋葵營養這麼豐富，那怎麼挑選才能選到鮮美的秋葵呢？
有3個小技巧可以幫到你：
看外形
一般質量比較好的秋葵，它果形很完整，不會過長過大，長度最好在10公分以內。
外表看起來新鮮幼嫩、沒有斑點和瘤粒、無損傷腐爛病蟲害者為佳品。
辨顏色
秋葵的果色應該是翠綠色或褐紅色。
但秋葵極易受到擦傷，而擦傷後數小時即變黑，所以在挑選過程中要格外注意。
放入冰箱儲存時，最好裝在保鮮袋裡，並儘量讓它們單個平排躺置，不要擠壓。
捏一捏買的時候輕輕捏一捏，軟的秋葵是屬于比較嫩的，捏起來硬硬實實的話，說明秋葵老了。
而且秋葵很容易變老，即使放冰箱裡，一兩天的功夫，就會老得沒法吃。
因此，秋葵買回家最好儘早吃掉。
吃秋葵前，千萬別忽略這件事……
不少人吃秋葵之前都忽略了一件小事，導致秋葵的營養大大被浪費——切成段清洗。
秋葵最有營養的部分就是它的粘液，而其中的果膠、維生素A等成分都是水溶性的，如果將秋葵先切成小段再清洗，就很容易把粘液沖走，造成營養的大量損失。
此外，秋葵還含有不少的草酸，容易在體內產生草酸鈣，增加腎臟的排泄負擔。
所以，吃秋葵之前，可以整棵清洗之後，先焯水3~5分鐘，然後再切成小段。
這樣不僅能減少秋葵的營養損失，還能去除秋葵中的草酸和澀味，營養又健康。
3種秋葵吃法，鮮美又滋補
很多人拿到秋葵，都「無從下手」，不知道有什麼做法可言。
今天小編就把這幾個美味又滋補的吃法告訴大家：
1、白灼秋葵：保留最大的營養
材料：秋葵、生抽。
做法：把秋葵的根部處理掉；鍋裡水煮開，放入秋葵煮熟，撈出；淋上生抽即可食用。
2、胡椒秋葵蛋花湯：護胃、助消化
材料：秋葵3~5根，雞蛋2個，生薑3片，白胡椒、鹽適量。
做法：秋葵洗淨後去蒂，焯水後撈出瀝幹，再切片；雞蛋打散，加適量鹽，攪拌均勻；用刀背壓碎白胡椒，將生薑、秋葵倒入鍋中稍微炒一下，再加入適量白胡椒、清水，大火燒開後將蛋液均勻倒入鍋中，攪拌片刻，最後加鹽調味即可。
3、秋葵木耳炒鹹肉片：提高免疫力
材料：秋葵，辣椒，鹹肉片，蒜。
做法：秋葵和辣椒切成片，鹹肉片切成幾段；先爆下鹹肉片，盛起；另起鍋，加蒜茸，半焦時倒入秋葵和辣椒、木耳，翻炒一小會兒，點入精鹽，蔥勻；再倒入鹹肉片，炒勻即可。