正宗辣椒炒肉，先炒辣椒還是肉？記住正確順序，辣椒入味肉片焦香

一年四季，辣椒都是少不了的東西，天熱的時候沒胃口，就吃點辣椒開胃解膩，天冷的時候也適合吃辣椒，多吃點可以發汗，讓人感覺渾身暖洋洋的。喜歡吃辣的話，買的時候就買點辣度更高的辣椒，真的過癮。

辣椒炒肉，嘗過正宗的之後，你就會感慨，為啥這麼一盤簡單的辣椒炒肉，竟然可以如此美味！豬肉炒得比較焦香，吃起來更過癮，下飯是一絕，辣椒也很香嫩入味，吃一口回味無窮，給我兩碗大米飯都不夠吃。

但是在做辣椒炒肉的時候，有一點需要搞清楚，到底是先炒辣椒，還是先炒肉？如果這一點搞不清楚的話，那麼味道和正宗的絕對是天壤之別。接下來要給大家分享一下，記住正確的順序，出鍋辣椒入味，肉片焦香。

【正宗辣椒炒肉】

配菜：辣椒、豬肉、生抽、老抽、料酒、鹽、大蒜、食用油

1、首先咱們準備辣椒，把辣椒洗乾淨之後，切成絲狀備用。下麵我們再來處理豬肉，最好是選擇有肥有瘦的豬肉，這種炒出來才最好吃。

2、接下來，咱們把豬肉切片，然後放入碗中，往裡面加上適量的生抽、料酒，

再來一點點鹽，最後加上少許食用油，將其攪拌均勻之後，醃制一段時間備用。豬肉醃制一會兒，不僅更入味，而且還能去除一部分腥味。

3、下麵，我們把鍋子燒熱，然後往鍋子裡面倒上辣椒，開始幹炒。幹炒一會兒之後，將其殺殺水汽，炒到表面有點點微焦，

差不多就可以了，這樣咱們盛出來就行，接著再來準備炒豬肉。

4、重新起鍋燒油，油熱之後把醃制過的豬肉倒進去，不停煸炒，一直炒到變色為止。接著咱們往裡面加上大蒜、生抽、老抽，然後翻炒至上色。最後我們再把辣椒放進去，把辣椒和豬肉炒勻後，

就可以出鍋了。

辣椒炒肉要想好吃，正宗的做法要學會，以上做法大家看明白了嗎？如果你也喜歡吃這道下飯菜，那就趕緊行動起來吧，老少皆宜，男女都愛，讓誰都抗拒不了的。

小技巧：

做辣椒炒肉，先炒肉還是辣椒？正宗的做法是：先幹炒一下辣椒，炒好之後盛出來，再來炒豬肉，豬肉炒好之後，把兩者混合起來就行。