奶奶教我的，煮餃子記住這幾點，就能不破皮不粘鍋

我們平常經常會吃到餃子，有時候逢年過節也經常自己在家裡麵包一些，但是煮的時候經常都煮不好。要麼就把皮給煮破了，要麼煮出來裡面餡兒卻還沒有熟，其實煮餃子是需要一定的技巧的，教你按照這樣的方法來煮，煮出來剛剛好，吃起來也鮮美多汁。

如果我們餃子是包好了凍起來的，那麼就注意，在凍之前不要讓它們全部都粘在一起了。可以先將它們分開，凍硬了之後再用一個袋子裝起來。

如果是現包的餃子，我們就可以先把水燒開了，但是不要讓氣泡沸騰得太厲害，不然一丟進去就容易破皮，稍微有一些小泡的時候就可以把它慢慢的丟下去了。不要在水還沒有燒開的時候就下，不然很容易就粘在鍋底了。

下鍋之後我們加一大勺食鹽，防止餃子破皮，然後再稍微左右晃動一下鍋，這樣可以防止餃子粘在鍋底。用一個大勺子的背部輕輕地推動一下，讓它慢慢的流動起來，這樣防止它在一個地方就粘住鍋。

在水沸騰的比較厲害的時候，我們就加入一小碗涼水，然後繼續加熱。讓水重新沸騰起來，這樣的過程煮餃子差不多重複三次，裡面的餡兒應該就已經熟了。

如果是煮面的話，重複1~2次就可以了，而且這樣做可以防止餃子皮都快破了，裡面的餡兒還沒有熟，就是因為沒有加涼水，導致水沸騰得太厲害了。

如果是兌蘸水來吃餃子，我們可以在撈出鍋之後在表面澆上一些香油，這樣防止它變冷之後就粘在一起了，我們不好夾，一夾就容易破皮。

看到這裡大家都學會了煮餃子的技巧了嗎？這可能就是你每次煮都煮爛了的原因，按照這樣的方法來煮，你下一次煮出的也可以和外面賣的差不多了，趕快去試試吧！