一碗雞蛋液倒入開水，鮮嫩順滑，我家一周吃6次，吃一次念念不忘

今天教大家用一碗雞蛋液做一道好吃的美食，鬆軟鮮嫩，夾一塊雞蛋放嘴裡，立馬在舌尖上化開，細細品味，是幸福和滿足的味道。而且這道菜非常健康，特別適合給老人和小孩食用。話不多說，感興趣的朋友，一起往下看看具體做法吧。

【準備食材】4個土雞蛋，1個番茄，3顆大蒜，1塊生薑，1小把香菜，食用鹽，蠔油，食用油

【具體做法】

第一步：首先準備4個土雞蛋，把雞蛋全部打入碗中，然後用筷子充分地將雞蛋攪拌均勻，攪拌好的雞蛋液放在一旁備用即可。接下來準備1個番茄，先將它對半切開，然後把裡面的硬心去除掉。接著把番茄切成長條，再改刀切成番茄丁，裝入碗中備用。再準備3顆大蒜，切成蒜末。接著準備1塊去好皮的生薑，切成薑片，再改刀切成薑末，切好的薑末和大蒜放到一起。再準備1小把香菜，切成長段，放小碗中備用。

第二步：起鍋！倒入適量的清水，把清水燒開。接著把雞蛋液倒入鍋中，用中小火慢慢地把雞蛋煮至定型，然後再用鏟子輕輕地推動。這樣處理過後，雞蛋就慢慢地結塊了。再煮制大概1分鐘的時間，雞蛋完全結塊以後，將它撈出裝入盤中。經過這樣處理過後的雞蛋，變得非常鬆軟嫩滑。盛出來的雞蛋放在一旁備用即可。

第三步：接下來起鍋，在鍋中倒入適量的食用油，油熱後，下入切好的蒜末和薑末，爆出香味。接著用鏟子充分地翻炒均勻，爆香之後把番茄下入鍋中，把番茄炒出湯汁來，一直翻炒至番茄變得軟爛、斷生為止。

第四步：下面開始調味，先加入適量的食用鹽，再來適量的蠔油提鮮，用鏟子翻拌均勻，讓番茄充分地出汁。番茄本身就有甜味，所以我們不需要加入太多的調料哦！翻炒好之後，就可以直接把番茄湯汁淋到煮好的雞蛋上，然後撒上適量的蔥花，或者放上幾根香菜點綴一下，