清洗豬大腸,加鹽加堿都不對,老屠夫教你一招,洗得又快又乾淨
PubDate:2021-10-21
在豬的身上,除了豬肉之外,豬大腸也是好吃的一個部分。反正我挺喜歡吃,有時候家裡來客人了,要喝酒的話,也給整上一盤豬大腸,是下酒的好東西。很多人說,這東西難以下嚥啊,其實清洗好了就不會有異味了,吃起來真的很爽。
但是說到清洗,其實多數人都洗得不怎麼乾淨,雖說看上去挺不錯的,但實際上烹飪出來,還是有一股臭味。那麼要想徹底清洗好豬大腸,該怎麼做才好呢,加鹽加堿都不行,老屠夫來教你一招,洗得又快又乾淨。
配方:豬大腸、麵粉、白醋、清水
1、豬大腸放在水龍頭下,將其沖洗一段時間,先把表面的髒東西沖洗乾淨了再說。
2、接著我們再把豬大腸翻一個面,先來處理裡面那一層,這一層也是最髒、異味最大的。
3、這樣我們直接往豬大腸上面,倒上適量的麵粉,然後開始不停揉搓。不需要放其他的調料,也不用放水,
4、搓洗好之後,再用清水把麵粉沖洗下來,接著我們把大腸翻一個面,翻到正面再來清洗。依舊還是同樣的操作方法,還是放上麵粉不停揉搓,
5、但是這樣處理過之後,異味還是存在的,因此我們還需要進行下一步——浸泡。往豬大腸裡面,倒上適量的白醋,然後將其抓勻,抓勻之後就開始浸泡,泡10分鐘之後,臭味腥味就會消失不見了,
用此方法處理之後的豬大腸,沒有髒東西、沒有臭味、沒有腥味,不管是炒著吃還是鹵著吃,味道都很絕。以後清洗豬大腸,就別只會用清水,或者用鹽,又或者用堿了。