教你做好吃又美味的紅豆卷包，做法簡單，甜香鬆軟，孩子們的最愛
想吃紅豆卷麵包自己做，滿口奶香，拉絲看得見。紅豆卷麵包是我家餐桌上，出現率最高的早餐，它的做法簡單，比吐司方便，味道比饅頭好吃，
【紅豆卷卷小麵包】
所用食材：高筋麵粉280克，細砂糖30克，鹽3克，純牛奶150克，全蛋液40克，奶粉10克，耐高糖酵母3克，無鹽黃油20克，蜜紅豆130克
【製作方法】：
1、準備好所用的食材，
2、把食材裡的所有用料，除黃油和蜜紅豆以外，全部放入廚師機桶裡，先低速揉成麵團再轉中速揉至麵團光滑。
3、把軟化的黃油粒放入面缸，繼續揉面至能拉出面膜即可。
4、把麵團揉成圓形，放入盆里加蓋保鮮膜基礎發酵，最佳溫度29度濕度80%。
5、基礎發酵原麵團的兩倍半大，用手指蘸麵粉戳孔，麵團不回縮不反彈即可。
6、把麵團取出，輕壓排氣後平均分成8等份，每份約65克，把麵團揉成圓形，加蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、取出一個麵團，拍扁後用搟麵杖搟成橢圓形的面片。
8、翻面把面片用切面刀豎切五刀，注意兩頭不要切斷，鋪上一層蜜紅豆。
9、把面片從上往下卷起，卷成面卷，底邊壓薄捏在一起。
10、把卷好的面卷，放入模具裡，溫度35度濕度80%，發酵40分鐘。
11、面卷發酵至原麵團一倍大時，表面用毛刷刷一層薄薄的全蛋液，烤箱預熱上下管180度。
12、把烤盤放入預熱好的烤箱中下層，180度烘烤22分鐘出爐。
13、烤好以後立即出爐，從模具裡脫模，放在冷卻架上散熱放涼後食用，吃不完的裝袋密封保存。
小貼士：
1、這款小麵包揉面不用揉至很薄的手套膜，麵團揉至出筋度能拉出厚膜即可。
2、沒有模具的，可以直接放在烤盤上烘烤，烘烤的時間和溫度，根據自己的烤箱溫差情況，適當調整。
11、面卷發酵至原麵團一倍大時，表面用毛刷刷一層薄薄的全蛋液，烤箱預熱上下管180度。
12、把烤盤放入預熱好的烤箱中下層，180度烘烤22分鐘出爐。
13、烤好以後立即出爐，從模具裡脫模，放在冷卻架上散熱放涼後食用，吃不完的裝袋密封保存。
小貼士：
1、這款小麵包揉面不用揉至很薄的手套膜，麵團揉至出筋度能拉出厚膜即可。
2、沒有模具的，可以直接放在烤盤上烘烤，烘烤的時間和溫度，根據自己的烤箱溫差情況，適當調整。