為什麼飯店炒的青菜那麼好吃，原來有技巧，不加任何調料也很美味

國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！今天，我要教大家一道蒜香青菜！青菜含有豐富的維生素類，另外還含有鉀，鈣，鈉等微元素，是身體內重要的營養來源。做法非常簡單，用的調料更是少，但是做出來的菜卻很好吃，更重要的是顏色非常的翠綠好看，不相信的話，就跟著我來看看吧！

【蒜香青菜】

【基本材料】青菜，大蒜，食用油，食鹽，白糖，雞精，香油

【基本步驟】

1. 首先，購買一些新鮮的小青菜回家，我在這裡選用的是小青菜。先把青菜放在案板上，用菜刀把青菜的根部給切掉。然後把青菜放進清水中，進行清洗。清洗的時候，一邊清洗一遍把葉子一片一片掰下來，然後反復搓洗葉子的兩面。清洗完後，把髒水倒掉，更換一盆乾淨水，再次淘洗一遍青菜葉子，青菜就清洗乾淨了。把清洗乾淨的青菜抓進盤子裡，備用。

2. 多準備一些大蒜，先把大蒜都掰開，拆成一個一個的。然後用刀背挨個拍幾下，要把大蒜都給拍裂開。這時候蒜皮就比較容易剝掉了。把大蒜的皮都剝完後，就給全部放在案板上，先用菜刀給切成片，然後再反復的切，最後切成蒜末，放在盤子裡備用。

3.取出家裡常用的乾淨的炒鍋，在鍋中加入適量的食用油，用大火燒油。等鍋中的油溫度升高了，大概有八成熱了，就把蒜末全部倒進油裡，用鏟子進行翻炒，要爆炒出蒜香來。炒出香味後，把青菜倒進鍋中，一起進行炒制。要用鏟子不停地翻炒，直到把青菜給炒軟了。

4.等鍋中的青菜變軟了，就可以準備調味了。給鍋中加進去一些食鹽，再加入少許白糖提味，最後再加入一些雞精，接著繼續進行攪動，要把調料都攪拌均勻。最後，再加入少量的香油，因為香油能讓青菜保持翠綠的顏色，然後再翻炒半分鐘，青菜就炒好了。可以關火了。

5.取出一個盤子，用鏟子把鍋裡的青菜盛出來，一盤美味的蒜香青菜就出鍋了！炒好的青菜顏色翠綠不發黑，吃起來蒜香開胃！趕快端上桌和家人一起分享吧，喜歡的朋友就趕快動手試試吧！

【愛心小貼士】

最後加入香油，就是為了在青菜吸收調料汁的時候，鎖住青菜的水分，讓青菜的顏色更加的翠綠，不會發黑。這是個訣竅呦！

今天的蒜香青菜就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！