雞腿這種做法火了,比燉的好吃,比油炸的健康,一大盤不夠吃
今天天氣還不錯,于是我就上街溜達了一下,買了幾隻雞腿,打算做上一道雞腿美食,正好家裡的小孩子這幾天都嚷嚷著想吃雞腿。雞腿作為雞身上的腳掌部位,其肉質相比于其它地方的雞肉,更加細嫩好吃,滿滿的都是一大坨肉。
我們這裡的雞腿有點小貴,三個雞腿就花了我18塊錢,你們那裡的雞腿價格是多少呢?今天的這個雞腿做法,相信你們以前都沒有做過,它的味道可是非常好吃的。比燉的要香,比油炸的要健康,每次我家做一大盤都不夠吃的,快來學學吧。
美食【黑椒雞腿】
【製作食材】雞腿、食鹽、黑胡椒粉、生抽、蠔油、老抽、洋蔥、啤酒
【製作方法及步驟】
1、準備三個雞腿,往雞腿上面撒一點食鹽,下手給它搓洗一下。雞皮上面是有很多的細菌和髒東西的,用鹽能夠充分的搓洗乾淨,能夠很好的殺菌消毒,吃著也更放心。揉搓過後倒入清水,將雞腿沖洗乾淨。
2、雞腿去好骨以後,裝在大盆裡,然後往里加一點食鹽去底味,多一點的黑胡椒粉去腥增香,再來一勺生抽,一勺蠔油,半勺老抽上色,
抓勻後放在一邊醃制10分鐘備用。接著準備半個洋蔥,將其切成大塊狀,用手抖散,洋蔥的香味是非常濃郁的,能夠很好為肉類去腥增香,切好裝盤備用。
3、下麵起鍋倒入食用油,
煎個三分鐘左右,給它翻一個面,繼續保持小火,將另一面也煎到金黃。把雞腿都煎到兩面金黃以後,往鍋中倒入一罐啤酒,啤酒的量沒過雞腿的一半時即可,蓋上蓋子,中火煮開。
4、燒開以後,再繼續給它煮個兩三分鐘,然後補上少許的食鹽,一點黑胡椒粉,剛剛炸過的洋蔥也一起倒進來,讓雞腿能夠更加充分的吸收洋蔥的香味。過程中,我們也要給它翻面,讓兩面都入味均勻。
接著開大火進行收汁,待其湯汁變得濃稠後,關火,將雞腿夾出來。等其不燙手的時候,給它切分成小塊,厚薄根據個人喜好來決定。切好擺入盤中,再淋上剩餘的料汁,即可享用。
總結:
這道雞腿肉做法是非常簡單的,做出來香嫩可口,不油炸不紅燒,色香味俱全,雞皮很滑,雞肉則非常鮮嫩。特別適合家裡有小孩吃不了辣椒的朋友,學會的朋友趕緊動手製作起來吧。