烤肉店的椒鹽“秘方”原來這麼簡單，只需2步就能輕鬆搞定，學會不用出去買

椒鹽在日常美食製作中使用的也算是比較廣泛的，尤其是在川菜中使用尤多，用來蘸食各種油炸美食味道甚好，也可以用來製作熱菜，比如椒鹽大蝦，椒鹽排骨等美食，適量的熱量更能激發出椒鹽的香，整體給人的味道就是咸香微麻，讓人食欲滿滿。

很多人都是買的小瓶裝的椒鹽來使用，其實自己在家做也是非常簡單的，而且沒有其他的添加劑，吃起來更健康更安全，味道也不比買的差，而且在製作的時候不要只用花椒來炒，多加一味“小茴香”，最後的味道更棒，同時要記住儘量不要直接就炒花椒和小茴香，在下鍋之前最好多做一步“浸泡”，儘量去除香料的苦味和雜質，讓最後的成品更加的完美。

準備食材：

花椒、小茴香、白芝麻、鹽

具體做法：

1.先把鍋燒熱轉小火，鍋裡不用倒油，直接倒入30g的花椒，3g的小茴香，用小火慢慢地炒出香味，這樣把花椒炒一下，花椒的麻味和香味才會更加的濃郁，炒大約5分鐘後，再往鍋裡倒入10g的白芝麻翻炒，炒出芝麻裡面的香味，炒的過程中就能聞到濃郁的香味，把白芝麻炒至金黃色的時候，再加入15g的鹽繼續翻炒，把鹽炒至微黃的時候關火出鍋裝盤晾涼。

2.然後把晾涼的這些調料倒在乾爽的案板上面，用搟麵杖來回地搟，把這些調料碾成碎末，傳統的椒鹽是用花椒和鹽，咱們今天做的這個椒鹽，裡面還加了小茴香和白芝麻，這樣做的椒鹽味道會更加的香。

3.搟好後裝進一個乾淨的瓶子裡，密封保存，防止散味。

4.咱們這個椒鹽就做好了，味道香麻，椒香味濃郁，非常的香，這個調料可以用來做椒鹽蘑菇等等好多其他的菜品，喜歡的朋友可以自己試試。