4種經典曲奇餅乾，每款只需3步，在家也能做，每一款都有獨特風味
餅乾愛好者有口福了，超市里各種經典的曲奇餅乾在家也能做，想吃哪個做哪個，教你4種餅乾做法，成為自己的糕點師。
食材準備：黃油100g、低筋麵粉150g、淡奶油70g、糖粉50g、抹茶粉5g
第一步：碗中加入黃油和糖粉打發蓬鬆，加入奶油打發；
第二步：將低脂麵粉過篩一遍，攪拌均勻，取出一半加入抹茶粉攪拌均勻；
第三步：裝裱花袋擠曲奇，放入烤箱170度烘烤20分鐘即可。
食材準備：玉米油100g、低筋麵粉150g、雞蛋1顆、蛋黃1顆、燕麥麩皮粉10、奶粉20g、砂糖50g
第一步：雞蛋取蛋黃，加入玉米油和糖攪拌均勻，打發至蓬鬆；
第二步：低脂麵粉過篩一遍，加入奶粉和燕麥麩皮粉攪拌均勻；
第三步：將麵糊裝入裝裱花袋，擠出曲奇，放入烤箱中層，上火165度下火160度烘烤25分鐘即可。
食材準備：黃油80g、糖粉30g、全蛋液20g、低筋麵粉65g、玉米澱粉20g、可哥粉5g、黑巧克力幣50g、耐高溫巧克力豆30g
第一步：碗中加入黃油和糖粉打發蓬鬆，倒入蛋液攪拌均勻；
第二步：低脂麵粉過篩一遍，加入玉米澱粉、可哥粉攪拌均勻，等分成10份，搓成長條；
第三步：將麵團壓扁，包裹上巧克力幣，在表面沾一層耐高溫黑巧克力，放入烤箱160度烤15分鐘即可。
食材準備：黃油100g、奶油乳酪130g、砂糖80g、鹽3g、雞蛋1顆，低筋麵粉280g、蛋黃1顆
第一步：碗中加入黃油、糖以及乳酪打發蓬鬆；
第二步：加入鹽和雞蛋打發均勻，低脂麵粉過篩一遍攪拌均勻揉成麵團；
第三步：將麵團搟成1釐米厚的長方形，放入冰箱冷藏15分鐘，切成等份的小三角，裱花嘴壓洞，刷上雞蛋液，放入烤箱170度烤30分鐘即可。
如何認識曲奇的酥和脆口感？
１：曲奇配方本身油脂含量略高，如果不加雞蛋，成品冷涼後，會是脆脆的口感。
２：如果想吃酥的，上面的配方可以適當加１～２個蛋黃，口感會酥很多。因為蛋黃起到酥性的作用。同理，像我們經常吃的瓜子餅乾，特別脆，它就是用純蛋清做的。
這個配方操作整體難度不大，只要記住黃油打發的程度，以及麵糊擠不動時，要進行隔水加熱的操作。就可以了。