松酥好吃又簡單的司康,常見的英式下午茶點,味道很是不錯喲
PubDate:2021-10-08
司康餅是英式快速麵包,它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方,一塊有長久歷史並被稱為司康之石或命運之石的石頭而來的。司康餅可以做成甜的口味,也可以做成鹹的口味,除了可以做為早餐之外,也可以當成點心。備好烤箱,做上幾塊司康,搭配一杯咖啡,心情都變的格外美麗。
乳酪司康
食材:
低筋麵粉100g,黃油30g,蜂蜜25g,乳酪60g,蛋黃1個,泡打粉5g,奶粉5g。
做法:
1.低筋麵粉、奶粉跟泡打粉一併篩到盆內。
2.把乳酪倒進去,揉搓成絮狀,揉搓過程儘量均勻,不要留太多粉狀。
3.把蜂蜜直接倒進去,簡單揉搓一下。
4.黃油室溫軟化後放進盆內,繼續揉搓成團。
5.取出麵團,在面板上壓扁,準備自己喜歡的模具壓出形狀。
6.把壓好的司康餅放入烤盤,表面刷上一層蛋黃液。
7.放入預熱好的烤箱,上下火180度烤制約20分鐘。
8.烤制完成後,直接取出,晾涼保存即可。
小貼士
1.乳酪一定要涼涼的揉搓,手的溫度太高的話最好用涼水洗下手。
2.司康表面不會太光滑,麵團千萬不要揉搓太過。