教你做香味濃郁的咖啡巧克力吐司，柔軟拉絲真好吃
咖啡撞上了巧克力，忽然來了點靈感，試了下，味道也還不錯的喲。
食材：
鷹牌吐司粉250克，即溶咖啡粉10克，奶粉10克，液體紅糖50克，雞蛋1個，
其他：杏仁片適量，全蛋液適量，耐高溫巧克力豆適量。
老面：高粉100克，水70克，酵母0.6克，鹽1克。（廚師機攪拌均勻後，室溫發酵2小時，冷藏隔夜就可使用）
做法：
1.首先準備好全部的食材，稱重備用。
2.除黃油外的全部食材跟80克老面放入廚師機面桶內。
3.啟動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把麵團打至粗膜的狀態。
4.加入軟化好的黃油，
5.收攏光滑放入發酵盒內，發酵至兩倍大。
6.將發酵好的麵團取出排氣，簡單收攏光滑後均分成四等分，簡單揉搓整圓，再次鬆弛20分鐘。
7.取一塊鬆弛好的麵團，搟成長方形面片，若有小氣泡直接拍掉。
8.翻面，自上而下卷起，其餘也同法卷好，鬆弛5分鐘。
9.取一個搟卷的麵團，再次輕輕地搟長。
10.翻面，鋪上耐高溫巧克力豆。
11.自上而下卷起來，其餘也同法卷好，兩個一組放入吐司盒子。
12.放入烤箱設置38度進行二次發酵，發酵至九分滿左右。
13.表面刷上一層薄薄的全蛋液，再撒上一點杏仁片。
14.然後放入提前預熱的烤箱下層，3D熱風模式165度烘烤35分鐘左右，烤制完成後直接取出，震一下脫模冷卻即可。
小貼士
1.麵粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麵團狀態進行調整，第一次製作，最好預熱點液體為佳。
2.搟面時力道要輕柔，如果麵團濕度大可以配合少許手粉，少許即可不可過量。
3.這裡使用的吐司盒是250克的，450克吐司盒可做一個。
4.這次和麵用的是倍科廚師機K6，高顏值、真靜音，在家輕鬆玩麵團，各種吐司輕鬆搞定！
12.放入烤箱設置38度進行二次發酵，發酵至九分滿左右。
13.表面刷上一層薄薄的全蛋液，再撒上一點杏仁片。
14.然後放入提前預熱的烤箱下層，3D熱風模式165度烘烤35分鐘左右，烤制完成後直接取出，震一下脫模冷卻即可。
小貼士
1.麵粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麵團狀態進行調整，第一次製作，最好預熱點液體為佳。
2.搟面時力道要輕柔，如果麵團濕度大可以配合少許手粉，少許即可不可過量。
3.這裡使用的吐司盒是250克的，450克吐司盒可做一個。
4.這次和麵用的是倍科廚師機K6，高顏值、真靜音，在家輕鬆玩麵團，各種吐司輕鬆搞定！