藍莓優酪乳紙杯蛋糕，健康低脂柔軟細膩，酸酸甜甜超級好吃~
PubDate:2021-10-06
今天和大家分享一款孩子超喜歡的早餐，加入了優酪乳和藍莓，比直接喝優酪乳孩子更容易接受，而且藍莓還有增強記憶保護視力的作用，這幾個食材搭配做了早餐小蛋糕，酸酸甜甜，鬆軟無比，喜歡的不妨也做起來吧。
食材：
雞蛋2個，低筋麵粉35克，玉米油20克，優酪乳30克，零卡糖30克，檸檬汁幾滴，藍莓適量。
做法：
1.準備全部食材，藍莓清洗乾淨。
2.玉米油跟牛奶倒入大量杯攪拌至乳化。
3.篩入低筋麵粉，用打蛋器低速拌勻，直至看不到乾粉即可。
4.蛋白跟蛋黃分離，蛋黃直接倒入麵糊內拌勻。
5.蛋白內滴入少許檸檬汁，用電動打蛋器高速打發，當出現魚眼狀氣泡，分三次加入細砂糖，打發至硬性發泡。
6.取出準備好的蛋黃糊，加入一部分蛋白霜，切拌均勻。
7.然後倒回蛋白霜內，再次切拌均勻。
8.洗淨的藍莓瀝幹水分，倒進去一點點低粉，翻拌均勻給藍莓掛上麵粉，這樣烤出來不容易沉底。
9.將掛粉的藍莓倒入和好的麵糊中，翻拌均勻。
10.用勺舀進模具中，儘量均勻分配。
11.震幾下，震出氣泡後把烤盤放入預熱好的烤箱中下層，上下火120度20分鐘，再轉成150度烘烤35~40分鐘。
12.出爐後晾涼，就可以打包帶走嘍！
小貼士
1.如果蛋白跟蛋黃分離不熟練的話，可以準備一個小碗，分好了以後再倒入打蛋盆內，以防不小心磕破蛋黃影響了全部的蛋白。
2.混合麵糊時需要注意手法，可用刮刀翻拌均勻，也可用蛋抽Z字拌勻，但不能劃圈攪拌。
12.出爐後晾涼，就可以打包帶走嘍！
小貼士
1.如果蛋白跟蛋黃分離不熟練的話，可以準備一個小碗，分好了以後再倒入打蛋盆內，以防不小心磕破蛋黃影響了全部的蛋白。
2.混合麵糊時需要注意手法，可用刮刀翻拌均勻，也可用蛋抽Z字拌勻，但不能劃圈攪拌。