想吃番茄醬不用出去買，教你在家“自製番茄醬”酸甜可口無添加劑

在平時吃麵包或者薯條的時候，很多朋友都喜歡放上一點番茄醬。所以今天就來跟大家分享一道自己能夠在家做的番茄醬，所有的原材料都是咱們自己準備的，而且買的都是比較好的，所以做出來的番茄醬品質特別好，味道特別棒。最重要的是裡面沒有任何添加劑，雖然它保存時間並不算很長，但是做法也不算很困難，想吃的時候用十幾二十分鐘完全就能夠做出新鮮優質的番茄醬來，一起來看一下番茄醬的做法吧。

配料：番茄1斤、冰糖120g、檸檬半個、鹽少許

1、首先我們需要先準備一個瓶子，準備拿來盛番茄醬，我們把密封罐放在水裡煮一煮，然後撈出來，把水分控幹之後，放在旁邊晾一晾。

2、下面準備幾個番茄，買番茄的時候，一定要選擇比較成熟的，這種吃起來味道更好。把番茄洗乾淨之後，咱們在上面劃一個十字，然後放在開水中燙一會兒，或者直接把開水澆在十字上面，皮就很容易脫落了。

3、下面我們把番茄的皮去掉，然後再將其切成小塊，切塊之後放在料理機內，把番茄打成泥。打好之後，就直接倒在鍋裡就行了，開小火將其煮開，煮沸之後我們把冰糖放進去，小火繼續煮，煮至黏稠為止。

4、煮的過程中，我們需要拿一把鏟子，不停攪動它，防止糊鍋。直至裡面的番茄醬，變得非常黏稠之後，就跟外面賣得差不多之後，這樣就可以了。我們拿半個檸檬往裡面擠上少許檸檬汁，然後再來一點點鹽，不放也行。

5、鹽和檸檬汁放進去之後，繼續用鏟子將其不停攪拌，攪拌個1分鐘的樣子，這樣就可以關火了。關火之後，咱們把番茄醬，倒入密封罐裡，將其密封起來就可以啦，如果害怕壞了的話，可以放冰箱冷藏保存，隨吃隨拿。

【小貼士】

1、市面上的番茄有自然熟的，也有人工催熟的，做番茄醬就要選自然熟的，就是小時候吃的那種，口感又軟又沙，水分多味道甜，很容易熬出細膩的醬汁。如果是催熟的番茄，熬半小時也還是很硬，不會出番茄汁。

2、做番茄醬不能直接冰糖，還要加一些檸檬汁，它是一種天然的防腐劑，能殺菌防腐、調節酸甜度、增加香味和光澤度，果醬看起來更漂亮，口感也更好，保存時間也長。

3、容器要殺菌消毒，不能沾生水、生油，才能長時間保存。