終於明白！白冰糖和黃冰糖的差別這麼大，學會這3點，買了不吃虧
朋友們大家好，提到冰糖，相信大家都不陌生。還記得小時候家裡住農村，條件不怎麼好，沒有錢買糖吃時，就常去買兩塊錢一大包的冰糖，就能讓自己吃上好幾天。
現在條件好了，我也不怎麼愛吃冰糖了，但是在我們平時的廚房中，冰糖可是經常用到的。我們在做醃菜時，還有在做一些紅燒類美食的時候，我們都會用到冰糖，所以說冰糖和我們的生活息息相關。但是在超市中去購買冰糖的時候，不知道你們有沒有發現，市場上所能買到的冰糖，主要有兩種顏色，一種是“黃色”的，一種是“白色”的。
面對這兩種不同的冰糖時，他們到底有哪些區別呢？是不是都有同樣的用途？如果你還在把這兩種冰糖，混為一種冰糖來進行使用的話，今天就讓我來帶你瞭解一下，“黃色冰糖”和“白色冰糖”的三點不同。當我們在對冰糖進行使用的時候，一定要根據這些區別去進行使用，才能讓冰糖的作用最大化哦。
一、製作工藝不同
黃冰糖白冰糖之所以會有顏色上的差距，最主要原因是由於，其製作工藝不同而導致的，那麼他們的製作工藝，又到底是怎樣的呢？
黃冰糖
黃冰糖也被稱之為多晶體冰糖，在對其進行生產的時候，採用的是最原始的生產方法。把甘蔗壓榨以後，再通過大火不停地去熬，把糖分熬出來以後，再將其涼散幹，就可以得到黃冰糖。黃冰糖口感相比較于白冰糖的時候，它的口感會淡很多，並沒有白冰糖那樣甜，但是其營養價值，相比較于白冰糖的時候會更高。
白冰糖
白冰糖也叫單晶體冰糖，其在生產的過程中，是在黃冰糖的生產基礎上，採用了現代化的生產工藝，對其進行二次加工脫色後所形成的。所以白冰糖它的口感，相比較於黃冰糖時會更甜一些，而且顏色看起來會很白。但是由於其在脫色的過程中，
二、使用用途不同
白冰糖、黃冰糖，雖然都屬於冰糖，但是他們在使用的過程中，使用用途卻是不一樣的。想要做出來的菜肴，
黃冰糖
黃冰糖口感淡甜，且營養價值高，所以在做很多湯類美食的時候，我們就可以往裡面加入一些黃冰糖，這樣做出來的湯汁口感，就不會過於甜膩，而且營養會更豐富。剛好這兩天又是深秋季節，很多家庭都會做冰糖雪梨，在使用冰糖的時候，就最好採用黃冰糖，營養、口感會更佳。
白冰糖
白冰糖在使用的時候，最好是用來炒糖色，因為白冰糖它是經過提煉加工後所形成的，所以它裡面的雜質就會比較少，在高溫的情況下，就不會出現焦糊的現象。且其口感更甜，純度更高，用來炒糖色的話，能讓菜的顏色更漂亮。雖然沒黃冰糖營養，但白冰糖在使用的過程中，可以當黃冰糖去使用，而黃冰糖卻不能當白冰糖使用。
三、價格不同
黃冰糖、白冰糖雖然都同屬於冰糖，但是當我們在購買時，它們的價格卻存在很大區別，並不是由於黃冰糖貴，黃冰糖就好。
黃冰糖
黃冰糖在生產製作的過程中，大多數都是用最原始的方法去生產的，為的就是能最大程度保留黃冰糖中的營養。但是其在生產的過程中，每天的產量都是有一定限制的，而且人工成本會很大，所以黃冰糖的價格就會更高一些。
白冰糖
白冰糖之所以便宜，最主要的原因是因為，現在市場上生產白冰糖的廠家，實在是太多了。現在很多人在買冰糖的時候，他們也並不瞭解黃冰糖的價值，所以都喜歡去買白冰糖，這樣一來，白冰糖的需求就會很大，生產廠家就會增多，其價格就會被壓低。而且現在白冰糖所生產的工藝，大多數都是現代化工藝，成本會很低。
冰糖怎麼購買
購買黃冰糖時，我們要看一看其顏色是不是淡黃色，顏色特別黃的黃冰糖，很有可能是加了色素的冰糖，為了顏色好看而添加。正常的黃冰糖顏色是淡黃色的，而且口感微微甜，在購買的時候，可以稍微嘗一下。
白冰糖在選購的時候，如果其顏色太白的話，則證明它的加工工藝過程會特別多，其內部的營養流失就會過大。選擇帶有一點暗黃色的白冰糖，去進行購買的話，營養會更高，口感也會更好。
冰糖怎麼保存
冰糖是一種遇熱後，就特別容易融化的食材，所以買回家以後的冰糖，我們要及時地用玻璃罐或者是用盒子，給它密封保存起來。且在對冰糖進行保存的時候，不能把它放到溫度太高的地方去保存，冰糖會很容易融化。把冰糖放到乾燥且通風的地方去保存，才能讓它的保存時間，被大大提高。
小貼士：
1、黃冰糖、白冰糖，黃冰糖營養價值更高，白冰糖口感更甜、純度更高。
2、黃冰糖、白冰糖使用用途，是有一定區別的，不要將兩者混為一談，要區分對待。
3、冰糖在保存的時候，要密封保存，且放到乾燥、通風的地方，溫度不能過高。
白冰糖
白冰糖之所以便宜，最主要的原因是因為，現在市場上生產白冰糖的廠家，實在是太多了。現在很多人在買冰糖的時候，他們也並不瞭解黃冰糖的價值，所以都喜歡去買白冰糖，這樣一來，白冰糖的需求就會很大，生產廠家就會增多，其價格就會被壓低。而且現在白冰糖所生產的工藝，大多數都是現代化工藝，成本會很低。
冰糖怎麼購買
購買黃冰糖時，我們要看一看其顏色是不是淡黃色，顏色特別黃的黃冰糖，很有可能是加了色素的冰糖，為了顏色好看而添加。正常的黃冰糖顏色是淡黃色的，而且口感微微甜，在購買的時候，可以稍微嘗一下。
白冰糖在選購的時候，如果其顏色太白的話，則證明它的加工工藝過程會特別多，其內部的營養流失就會過大。選擇帶有一點暗黃色的白冰糖，去進行購買的話，營養會更高，口感也會更好。
冰糖怎麼保存
冰糖是一種遇熱後，就特別容易融化的食材，所以買回家以後的冰糖，我們要及時地用玻璃罐或者是用盒子，給它密封保存起來。且在對冰糖進行保存的時候，不能把它放到溫度太高的地方去保存，冰糖會很容易融化。把冰糖放到乾燥且通風的地方去保存，才能讓它的保存時間，被大大提高。
小貼士：
1、黃冰糖、白冰糖，黃冰糖營養價值更高，白冰糖口感更甜、純度更高。
2、黃冰糖、白冰糖使用用途，是有一定區別的，不要將兩者混為一談，要區分對待。
3、冰糖在保存的時候，要密封保存，且放到乾燥、通風的地方，溫度不能過高。