炒糯米飯要牢記2個小竅門，炒出來的糯米飯，粒粒晶瑩，香甜軟糯

大家好，昨天看了看天氣，說今天會降溫，於是乎，今天就起來了個大早，去菜市場買了些食材，準備今天做一個炒糯米飯吃。既然說到糯米飯，也是比較受大多數人喜歡，糯米飯吃起來是軟糯軟糯的，吃了糯米飯還比較容易能扛餓。今天就給大家分享一下，我是怎麼做這樣一道糯米飯的。

【炒糯米飯】

食材：糯米若干，豬肉，胡蘿蔔，幹香菇，豆干，豆芽，小蔥，豬油，醬油，蠔油，香油，味精，鹽。

【做法】

第1步：準備適量的糯米，將糯米洗淨，反復洗3-4次，洗去糯米表面的米漿，這樣是為了炒出來的糯米飯不會坨成一團，將洗淨的糯米飯倒進電鍋中烹煮，這裡要記住1個竅門，鍋裡水一定不能放多，水只需要超出糯米1釐米左右就可以，大約1截指頭那麼多就可以，要確保肉眼可以看到鍋裡的米粒才可以，糯米的量的話根據食用的人數適當調整，水的話也是隨著糯米的量多少而變化，

第2步：準備一些幹香菇，放在溫水中泡發，利用溫水可以更快地將幹香菇泡發。

第3步：再準備一些豬肉切丁，豆干洗淨切小塊，豆芽焯一下水，然後剪小段，再切少許的胡蘿蔔絲，也可以切丁，將泡發好的幹香菇也切丁備用，分別在裝在碗中備用，如果家裡有臘肉的話，也可以準備一些臘肉。

第4步：糯米飯煮好了可以開鍋稍微冷卻一下，水份很少的糯米飯，煮出來就很飽和，粒粒飽滿 。

第5步：鍋中下一塊豬油，開始炒底料，先將豬肉放下去煸出油，再將其他的食材放進去，一起翻炒均勻，加1勺鹽，2勺味精，1勺蠔油，2勺醬油，少許香油，進行調味，把底料翻炒均勻，如果家裡有臘肉的話，加了臘肉底料的鹽就可以不放，不然炒出來的糯米飯會比較鹹總之記住，一定要用豬油，炒出來的糯米飯粒粒分明，晶瑩剔透。

第6步，將電鍋裡的糯米飯，轉入炒鍋中，將糯米飯和底料進行翻炒，由於煮好的糯米飯比較有粘性，翻炒的時候比較難翻炒均勻，所以防止炒焦，開小火慢慢的翻炒均勻就可以了出鍋食用了。

這樣炒出來的糯米飯，香甜軟糯，直接就可以吃，甚至都不用配菜，直接煮一個小湯就可以直接吃掉兩大碗，快動手學起來吧。