買豬蹄只會挑大的？別傻了，老屠夫分享3個步驟，輕鬆分辨

有這樣一句俗語形容豬蹄，」男人的加油站，女人的美容院「，豬蹄子的營養價值比較高 ，含有豐富的膠原蛋白 ，因此在我們日常生活中特別受歡迎 ，無論是鹵著吃或者是用來燉湯 ，都營養美味，只不過很多人在購買豬蹄子的時候不會挑選 ，明明花了高價錢 ，買回來的豬蹄子口感一點都不好。

我本人就踩過這樣的雷，總覺得豬蹄子外表看著顏色乾淨 ，個頭大的就是最好 ，每次買的時候總會僅最大的拿，其實這樣的口感一點都不好 ，肉質一點都不嫩，一個有多年經驗的老屠夫給我分享了妙招，想要買到好豬蹄，分享3個小技巧，比老闆還專業，有需要的小夥伴，可以收藏一下，以備不時之需。

一、看大小

很多人買東西的時候，總愛占小便宜，就拿買豬蹄來說，花同樣的價錢，也想挑個大個頭的，認為這樣才劃算，在買豬蹄的時候，如果您這樣考慮，那就大錯特錯了，來到肉攤前，可以先掃視一眼，個頭偏小的是前蹄，看起來是彎的，個頭偏大的是後蹄，看起來是直溜的，第一招就是看大小。

二、看褶皺

仔細觀察一下外觀，就能發現，前豬蹄有三條褶皺，很明顯的，這是由于豬的生活習性所致，因為前蹄能夠彎曲，後蹄則不能，所以後蹄沒有褶皺。

下面這個就是後蹄，對比一下能看到，後蹄是沒有褶皺的，幾乎可以忽略，豬後蹄的小蹄子，比較細尖，這也導致了它的外皮緊致，所以第二招是看褶皺。

三、看筋粗

前蹄為什麼貴，看下它的筋粗就知道了，非常明顯，筋很粗大，有手拽一拽就行，豬筋就是豬的跟腱，它的用途很廣，賣價較高，所以在買豬蹄的時候，除了看下筋粗筋細，還要注意關鍵一點，商家是否把筋抽掉了，豬筋可以單獨賣，價格不菲，這也坑害新手。

後蹄骨頭的橫切面很大，幾乎占滿了整個豬蹄，就是因為它的骨頭多，筋則特別細小，對比前豬蹄則很明顯。

為什麼商家用後蹄冒充前蹄呢？說白了還是為了利益，前蹄肉多、筋粗、骨頭少，

含有豐富的膠原蛋白，能賣上一個好價格，而後蹄骨頭很大，筋肉都很少，除了皮就是骨頭，還賣不上高價，商家把後蹄當前蹄，主要是忽悠新手，即使你買回家，也無法分辨真假，所以說，不會分辨的小夥伴，很有必要仔細看看，學會這3步，輕鬆分辨真假豬蹄。